时间:2018-09-19 21:00:59 来源:羊人说新鲜事作者:适量点击:
食材:牛肉200克,干辣椒50克,姜适量,料酒3克,生粉9克,鸡精少许,花生油适量,青葱适量,盐少许,蒜适量,生抽3克。
做法:
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟
6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
7、 大约5成熟,捞起待用
9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒
10、 闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水
11、 下葱,关火,装盘可以上桌
农家小炒鸡
用料
三黄鸡1/2只青椒2个干辣椒适量生姜适量大蒜适量黄酒适量酱油1小勺胡椒粉少许淀粉1小勺麻辣香锅调味酱1勺蚝油1勺白糖1小勺
三黄鸡洗净斩成小块,加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀,腌制20分钟入味。 将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。 青椒切成小块,生姜切片,大蒜剥整粒备用。
炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热,先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。
鸡肉充分上色后加入一小碗热水,没过鸡肉1/2处即可,煮开后转小火收浓汤汁。
最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅。
蕨菜择好,洗净;
我用的是自家做的烟熏腊肉;
切片;
用料:甜玉米 一根、胡萝卜 半根、猪肉(三肥七瘦) 200克、小葱白 适量、蒜头 三瓣、生抽 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、糖 适量、盐 适量;
1.玉米剥粒(嫌麻烦的可以买剥好的哦);胡萝卜竖着切片,然后切成条,再切成和玉米粒大小相当的粒状;
3.然后把玉米和胡萝卜倒进去焯水;玉米焯水的同时,我们可以把蒜拍烂剁碎;
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