好吃的饭菜,美味挡都挡不住,你看到又流口水了吗?

时间:2018-09-19 19:41:10 来源:家常食谱作者:放入点击:

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一、茄汁鸡

食材

鸡脯一块、葱末、姜末、清一个、干淀粉、胡椒粉、料酒、味精、番茄酱、

做法

1. 鸡脯一块,洗净。减去表面色筋膜,切成小丁,切好的鸡丁放入碗中。

2. 葱姜切丝,和鸡一起放入料理机,打成鸡蓉。

3. 将打好的鸡蓉全部刮入一个大碗中。

4. 调入3勺料酒、半勺、半勺味精、一勺胡椒粉、一个清、一勺半淀粉。

5. 反复搅拌,令鸡蓉上劲儿。

6. 取一个相对大一些的锅子,加凉宽一些。开火,锅底刚开始冒小泡泡的时候,火调小,就可以汆丸子了,左虎口挤出来,右用勺子一刮,就是一个圆嘟嘟的鸡丸了。

7. 鸡丸全部挤完后,开大火煮,等丸都浮起来了,即可用漏勺捞出。

8. 另取一个锅,倒入,5成时,放入葱姜末爆香,倒入番茄酱。

9. 转小火炒,再淋入小半碗清。调入一勺、3勺、一点、一点味精,煮开。

10. 将鸡丸子倒入,翻炒均匀,让番茄汁均匀裹在丸子上,炒上1、2分钟。如果这个觉得汁子不够粘稠,可以淋一点淀粉增加稠度。

二、小排骨土豆

食材:猪肋排、土豆、、料酒、葱、姜、香

做法

1.猪肋排切块洗净,放入锅中倒入凉大火煮开,撇去后浮沫,捞出备用

2.炒锅中放入一小勺,放入葱姜爆香。将猪肋排倒入,烹入5ml料酒炒香

3.将炒好的猪肋排连同汁一起倒入炖锅中,加入约2L-2.5L左右的

4.大火煮开后调小火焖煮2小时,剩余半小时时加入2小勺

5.剩余10分钟时,加入切好条的土豆块,大火煮开后调小火,好的时候剪入香即可

三、啤酒焖鸡

食材

4个、胡萝卜50g、土豆300g、啤酒1罐、老抽5g、适量、冰10g、10g、生抽30g、姜片10片

做法

1、鸡干净,去掉部分脂冷入锅,烧开后,撇去浮沫后放入盆中备用,其他材料也切好备用。

2、放入少量,锅烧,姜片入锅,过爆香。

3、加入胡萝卜炒下,鸡入锅两面微微煎一下,一煎定型。

4、依次加入土豆,啤酒,生抽,老抽。

5、最后加入冰煮熟起锅即可。

四、青红椒炒

食材: 猪皮2块、葱、姜、蒜、红椒、绿椒、八角、大料、香叶、果、料酒、生抽 、老抽、

做法

1、猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉,放入猪皮,倒一勺料酒,开后,煮10分钟后捞出来

2、待皮稍凉,用刀斜刮,把皮背面的脂刮干净了,切细丝待用

3、取电高压锅一个,锅里装没过皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出皮丝,沥干待用

4、取炒锅一个,放炒,放入葱丝、姜丝、蒜片,爆香后,放入皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,半勺,翻炒均匀后,放入椒丝,收干,加出锅

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