时间:2018-09-19 19:41:10 来源:家常食谱作者:放入点击:
一、茄汁鸡肉丸
食材:
鸡脯肉一块、葱末、姜末、蛋清一个、干淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、味精、番茄酱、白糖
做法:
1. 鸡脯肉一块,洗净。减去表面白色筋膜,切成小丁,切好的鸡肉丁放入碗中。
3. 将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中。
4. 调入3勺料酒、半勺盐、半勺味精、一勺白胡椒粉、一个蛋清、一勺半淀粉。
6. 取一个相对大一些的锅子,加凉水,水宽一些。开火,锅底刚开始冒小泡泡的时候,火调小,就可以汆丸子了,左手虎口挤出来,右手用勺子一刮,就是一个圆嘟嘟的鸡肉丸了。
7. 鸡肉丸全部挤完后,开大火煮,等水中肉丸都浮起来了,即可用漏勺捞出。
8. 另取一个锅,倒入油,5成热时,放入葱姜末爆香,倒入番茄酱。
9. 转小火炒,再淋入小半碗清水。调入一勺醋、3勺白糖、一点盐、一点味精,煮开。
10. 将鸡肉丸子倒入,翻炒均匀,让番茄汁均匀裹在丸子上,炒上1、2分钟。如果这个觉得汁子不够粘稠,可以淋一点水淀粉增加稠度。
二、小排骨土豆汤
做法:
1.猪肋排切块洗净,放入锅中倒入凉水大火煮开,撇去后浮沫,捞出备用
2.炒锅中放入一小勺油烧热,放入葱姜爆香。将猪肋排倒入,烹入5ml料酒炒香
3.将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中,加入约2L-2.5L左右的水
4.大火煮开后调小火焖煮2小时,剩余半小时时加入2小勺盐
5.剩余10分钟时,加入切好条的土豆块,大火煮开后调小火,快好的时候剪入香菜即可
三、啤酒焖鸡腿
食材:
鸡腿4个、胡萝卜50g、土豆300g、啤酒1罐、老抽5g、盐适量、冰糖10g、油10g、生抽30g、姜片10片
做法:
1、鸡腿洗干净,去掉部分油脂冷水入锅,水烧开后,撇去浮沫后放入盆中备用,其他材料也切好备用。
4、依次加入土豆,啤酒,生抽,老抽。
5、最后加入冰糖煮熟起锅即可。
四、青红椒炒肉皮
食材: 猪皮2块、葱、姜、蒜、红辣椒、绿辣椒、八角、大料、香叶、草果、料酒、生抽 、老抽、糖、盐
1、猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来
2、待肉皮稍凉,用刀斜刮,把肉皮背面的油脂刮干净了,切细丝待用
3、取电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用
4、取炒锅一个,放炒菜油,放入葱丝、姜丝、蒜片,爆香后,放入肉皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒均匀后,放入辣椒丝,收干汤,加盐出锅
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告