吃了30年的炒饭第一次见这种吃法!做法简单,一口气吃了2大盘

时间:2018-08-26 22:36:46 来源:顶厨速递作者:凤梨点击:

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又是凤梨当季,朋友送来几颗散发着香气凤梨。挡不住诱惑,再来炒一次凤梨。这次加了椰浆,风味更迷人了。了30多年的炒第一次见这种法!做法简单,一口气了2大盘

泰式凤梨

材料(4人份):

:4碗、鲜:12尾、鸡:1块,切小丁、香肠:1条,切小片、洋葱:1/3个,切碎、红葱:2瓣,切片、新鲜凤梨:约1个,切小片、:3颗、生:一些、咖喱粉:2大匙、椰浆:3大匙、适量松:一些

做法

Step1.把凤梨纵剖成两半,再把凤梨挖出来,切丁。果皮留着要当成盛的器皿。

Step2.干锅放入凤梨丁,小火将凤梨外表的分烧干。大约不再明显出即可离火备用。凤梨如果太湿,会让炒糊掉。而煎过的凤梨,也可以煎出分、更引出凤梨的香甜。

Step3.同一个锅,加后,小火,炒香炒软红葱及洋葱碎,把鸡丁、香肠、鲜也放入炒到变色后,将全部的料盛起备用。

Step4.再加入一些,将打匀的液,炒到半熟后盛起备用。

Step5.将倒入炒松。中火让。倒也不用一直去翻炒,粒吸后会膨胀粒粒分明。注意时不要用铲子去压,可以用稍微锅铲戳松粒。会甩锅的话,炒是更理想了。

Step6.将中间弄出个空间,再放一些在上面,将咖喱粉炒香后,再跟混合炒匀。

Step7.炒松炒后,分次放入之前炒好的子鸡等备料,再放入生,加一点调味,再将炒匀。如果材料湿湿的有分,分次加入炒一炒再加,一次加入太多的分,炒会糊掉。

Step8.放入凤梨丁,再将炒匀,最后加入椰浆,炒过后,即可将盛在凤梨皿上。

Step9.可以加点松,就更道地了。

这炒是夏日风情的演绎,酸酸甜甜的凤梨味、清爽浓郁的椰浆香,鲜的山海风,描绘出一幅丰富宜人的恋的滋味。好

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