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炸鸡排，请记住这三步，非常入味，还酥脆，成本只要4块钱

时间：2018-08-18 23:45:52 来源：吃货掌门人徐小可.作者：鸡胸肉点击：

大鸡排你喜欢吃吗？大街上某某连锁店卖的超极火爆，无论是地铁口，还是商场步行街，无论什么时间去，总是要排起长长的队伍，吃货兔子曾经最长的一次排队记录是1个半小时，就是为了吃上一口香浓的大鸡排，哈哈。想想自己，为了吃，也真够拼的。

这每次排队太让人头大了，我就开始在家琢磨炸鸡排，真是做了不少次了，直到现在最后研究出的这个做法，味道真是超极赞，虽然无法保证跟外面卖的一模一样，但味道相当不错了，非常入味，很酥脆，颜值也不差。今天把这个炸鸡排的方法分享给大家，以后想吃，不用出去排队了，这一大块只要4块钱，还特别省钱哦。

准备食材：1大块鸡胸肉、面包糠、生姜、面粉、鸡蛋

1、把鸡胸肉清洗干净，切去多余的筋膜和油脂，颜色发白的都是油哦，两面都需要处理下，带着油会影响口感

2、先用刀的背面使劲拍打几下鸡胸肉，然后在鸡胸肉的正反面划上刀痕，注意不要切断，这样做是为了方便入味，如图所示

3、把鸡胸肉放入一个大盘子中，加入适量盐，料酒、生姜片和白胡椒粉进行腌制，现在天气热（冬天不用），直接放入冰箱冷藏室腌制3个小时

4、把腌制好的鸡胸肉取出来，姜片就不需要了，把肉裹上一层薄薄的面粉，鸡蛋打散，放入盆子中，再把鸡胸肉裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，一定要裹均匀哦，两面都需要

5、锅中放花生油，用手撑放锅上面感受一下油温，有点发热，就可以把鸡胸肉放进去了，刚放进去不要着急翻动，待一面定型后，再炸另外一面，油需要多加一些，鸡肉才会受热均匀，才能炸透，全程都是小火，第二次复炸2分钟即可，全程差不多10多分钟，炸至两面金黄即可捞出控油，切开装盘淋入番茄酱就可以了

小提示：鸡胸肉至少要腌制3个小时哦，放冰箱腌制一晚上，第二天炸会更好，腌制时间越久越容易入味，裹面粉，裹蛋液，裹面包糠这三步都不能少。

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