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香喷喷的素菜，你想不到有多好吃吧~出乎意料的香~

时间：2018-09-19 18:21:19 来源：家常美食会作者：调入点击：

【菌菇锅塌豆腐】鲜嫩一锅出

食材：

水豆腐一大块、鸡蛋一个、鲜香菇、蟹味菇

调料：

干淀粉、水淀粉、盐、白胡椒粉、蔬菜汤

做法：

1、香菇洗净，切成两瓣，蟹味菇洗净，掰成小朵备用。

2、豆腐切成小方块。

3、鸡蛋磕入碗中打散。

4、将豆腐片放入干淀粉中均匀地沾上一层干淀粉，再放入蛋液中用蛋液包裹住豆腐片。

5、锅中注油，开火加热至6成热，将豆腐块放入锅中炸成金黄色捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油分备用。

6、倒出炒锅中多余的油，只留少许底油，用大火加热至6成热，投入香菇块、蟹味菇翻炒至食材变软，加入蔬菜汤和炸好的豆腐片，大火煮开后调成中火加盖煮5分钟，调入盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

7、最后在锅中调入水淀粉勾芡即可。

【干锅菜花】用素菜打开你的味蕾

食材：

菜花一颗、 蒜片、 姜片、 干辣椒段 、红彩椒

调料：

料酒、酱油、糖

做法：

1、准备材料。

2、将菜花撕成小块；姜蒜切成片；干辣椒切段；红彩椒斜切片。

3、炒锅中下油烧热，下姜蒜片煸香，再把干辣椒段放入。

4、把菜花放入爆炒。

5、炒至菜花稍干时调入酱油和料酒继续炒至汁水收干。

6、加入红彩椒片。

7、最后调入盐和糖即可。

美味可以复制【湘菜系中的手撕包菜】

食材：

包菜 蒜片 花椒 辣椒干

调料：

香醋糖生抽

做法：

1、将包菜洗净撕成小块。

2、红椒剪成段，蒜切片。

3、炒锅烧热下油，下入花椒、蒜片、干辣椒，煸出香味。

4、下包菜翻炒至稍微变软，调入适量的盐翻炒均匀。

5、调入适量香醋翻炒再调入白糖，生抽快速翻炒均匀即可。

风味独特的小炒菜【沙茶酱炒香干】

沙茶酱的鲜香，入口难忘呢，搭配香干，一道佐酒下菜就出来了。

食材：

香干500克 指天椒4个 抗椒2个

调料：

沙茶酱2勺、白砂糖一勺、老抽一勺

做法：

1、香干冲洗一遍后切成小方丁。

2、辣椒斜切成圈。

3、炒锅中烧热入油，放入切好的香干丁炒香。

4、加入沙茶酱。

5、加入老抽。

6、加入白砂糖翻炒均匀。

7、调入适量的水。

8、大火煮开转中火焖至汤汁收干。

9、将切好的辣椒圈放入锅中炒匀后即可装盘。

好一口爽滑劲爆的【豌豆凉粉】

食材：

豌豆淀粉50克、水600克

调料：

青瓜丝香菜 炒花生 生抽 老干妈

做法：

1、将豌豆淀粉倒入碗中，先加入100克水混合搅拌均匀。

2、小锅中放500克水烧开，将豌豆淀粉糊慢慢地倒入水中，快速搅拌。

3、转小火，待慢慢的变成透明色及浓稠。

4、关火， 倒出煮好的豌豆凉粉到另一个容器里。

5、将豌豆凉粉放凉，再放冰箱冷藏2小时。

6、取出来后倒扣出。

7、将凉粉切小段， 将凉粉放入碗中，将提前准备好的调料加入凉粉中搅拌均匀即可开吃。

小贴士：

制作好的凉粉要放冰箱冷藏后再切。

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秋老虎怕什么？有这道下酒菜就行，做一盘光一盘！

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