时间:2018-09-19 18:21:18 来源:上海新东方烹饪学校作者:柚子点击:
又是一起隔壁小孩被馋哭系列。在现金柚子大量上市的时节里,吃完柚子可不要急着吧柚子皮扔掉哦!
在中医学上,柚皮又名橘红,广橘红性温,味苦、辛,有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿、治疗冻疮的作用。
犹记得小时候着凉,咳嗽不止的时候,奶奶就会用柚子皮煮水给我喝,坚持和几次,咳嗽就好多了。而,事实证明,柚子皮确实有治疗小儿肺炎的功效。
话题再拉回来!
1、买回来1-2个柚子,洗净,在洗的过程中,用盐将柚子皮做个抛光;
2、抛光完成后,洗去盐渍,去头去尾,然后“残忍”地剥下它的皮;
3、用刀将柚子皮切成大小合适的条状(其中的白瓤可以选择去除一部分,避免影响口感。);
5、捞出并沥干水分,在用清水反复浸泡,直到浸泡出来的水分不在是黄色;
7、糖水熬好以后关火,放入沥干水份的柚子皮浸泡,让柚子皮充分吸收糖水;
8、然后,开大火熬干水份以后,转小火开始翻炒柚皮糖,当翻炒到锅底看不见水份了马上关火,这时翻炒不能停,直至起糖霜待凉成品。即可!
1、起锅放凉,直接密封保存的话,就是偏软的。放室温晾凉1天左右,就是酥脆的哦。
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