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这一盘颜色靓丽、开胃爽脆,我最爱的素菜没有之一!

时间:2018-09-17 13:51:34 来源:我想为你下厨房作者:小炒点击:

导读:[db:简介]
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最近收到粉丝留言,希望我能多发一些素食谱,今天就把这道荷塘小炒推荐给你们,不仅颜值高,而且营养价值丰富,希望你们喜欢~

荷塘小炒,一道名字看起来就很清新的。不知道为啥看到这道我就总想起大明湖畔的夏雨荷,大概是因为都有吧,哈哈哈哈哈哈哈。

一道简单的家常小炒,为何会有这么美的名字。我想大概是因为食材搭配简单清爽,配色清新淡雅,整道都使人感到舒适。而食材中的莲藕,自然让人联想到了荷塘。

如果能买到荷叶,将荷叶焯整个铺在盘底,品炒好后置于荷叶之上,定会荷香四溢,荷塘小炒的名字也就更贴切了。

准备食材:去皮莲藕50克 胡萝卜30克 荷兰豆30克 玉米粒20克 木耳10克 3克 蒜蓉2克

1.木耳放入清中,浸泡10分钟

2.莲藕切薄片,放入中,防止氧化变

3.胡萝卜切片

4.荷兰豆去筋

5.锅中开,加入几滴,倒入荷兰豆、藕片、胡萝卜片、玉米

6.焯2分钟,捞出沥干分备用

7.开小火,锅中烧至6成,倒入蒜蓉,煸炒出香味

8.转大火,倒入沥干分的,加入3克,翻炒1分钟,出锅即可~

板:

● 藕片切好可以泡里防止氧化变

喜欢清脆口感的,翻炒的时间可以短些

● 也可以勾个芡,口感会滑一些,也能把汁多留一点留在

● 这道食材有多样化的选择,山、西兰等都可以

● 这道整体口感清淡爽口,不要使用调和、大豆味较重的食用,最好选用葵玉米

● 炒藕最好不要用锅哦~

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