时间:2018-09-17 13:40:55 来源:餐创大课堂作者:放入点击:
调料:美极鲜味汁10克,米醋30克,白糖、辣鲜露各5克,自制辣椒酱、鸡精、香菜末各3克,芝麻油2克,白胡椒粉0.5克。
制作:凉皮洗净,切成长12-15厘米、宽2厘米的条,放入沸水中快速焯水,冲凉控水,放入容器内,再放入蒸好的小米,倒入调料调拌均匀即成。
锅内放入色拉油1千克,烧至三成热时放入干辣椒碎500克、剁碎的郫县豆瓣酱200克,小火熬至辣椒变成金黄色,放入蚝油、鱼露各50克,鸡精20克,小火炒匀即可。
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