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药膳大师王国民烹制西洋参爆鸭心

时间:2018-09-17 13:22:03 来源:中国新闻网云南新闻作者:西洋参点击:

导读:[db:简介]
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王国民,北京全聚德厨师长。

西洋参凉,味甘、微苦。补益扶正,滋阴生津。被列为名贵

鸭心营养价值非常的高,常鸭心不但可以起到亮发的作用,而且还有健脑和温好处,心疾病患者可以多鸭心用于调理,鸭心能益肝和健脾,还能和胃和补肾以及润肠。一般人群均可食用

功效:益气养心

主料:鸭心200g

辅料:西洋参片10g,红彩椒,洋葱各50g,鸡旦1个,葱,姜,蒜少许

调味料:胡椒粉,生抽,牦,干椒段,高度酒,生粉各适量

制作方法

红彩椒,洋葱切成象眼片备用

心洗净沫,鸭心片开在内侧打上十字

清,少许酒及生粉,将鸭心腌制好备用

京尚纯陶瓷炒锅炒上火;倒入腌好的鸭心,滑制八成熟后倒出控

椒段爆香,倒入红彩椒洋葱片及西洋参片

倒入滑好的鸭心,再倒入事先调好的碗芡

碗芡(胡椒粉,生抽,蚝,少许淀粉)

烹入酒大火爆炒

汁芡爆紧后出锅即成

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