时间：2018-09-17 13:22:02 来源：旅法华人战报作者：面条点击：
巴黎9月17日电（蒋瑞琪）最近巴黎的天气冷了下来，又到了吃热乎乎面条的时节。《巴黎人报》为大家推荐了法国人最爱光顾的几家日本面馆，来看看你都吃过吗？
无论是乌冬面、荞麦面还是拉面，面条这种家常美食在日本堪称国民饭食，而日本面条在巴黎美食世界的位置也变得越来越重要，这三种传统面条都很受欢迎。
2016年美食指南首次颁发“最佳面条奖”，这是一个新奖项，说明了中国面条特别是日本面条在法国的蓬勃发展。尽管位于巴黎一区和二区的圣安娜街（Rue Sainte-Anne）传统小馆子竞争激烈，但这里仍然价廉物美，而且大获商业成功，来这里吃饭要做好排长队的准备。
著名美食编辑克里斯汀·杜布雷（Christine Doublet）为读者们甄选出三家优秀的日本面小馆子，分别在三种传统面条里做得脱颖而出。拉面，精选小麦面搭配精美的汤；乌冬面，更厚实而有弹性；荞麦面，无论是否搭配肉汤都十分美味。
拉面：Kodawari Ramen
在这家小馆子里充满吸吮面条的回声。 这家店开业两年的时候，已经成为巴黎最好的日本面馆之一，其老店在圣安娜街，新店在六区的圣日耳曼德佩街区。悬挂的纸折灯笼、木制门面、日式接待......来到这家店，即使中午来，也会一下子沉浸在东京小巷的夜间氛围中。
店里的菜单既简单又实用，面条都是用阿登地区小麦粉自制的面条。原味拉面配三种不同的酱油可选，里面加入布列塔尼贝类和巴斯克猪肉，此外还有轻拉面和特制拉面。除了肉汤中的美味面条，更加千万不要错过多加一枚日式荷包蛋，这种经过48小时腌制的煮蛋非常销魂。
地址：29 rue Mazarine 75006 Paris
地铁：4/10号线 Odéon
价格：拉面12至18欧元
荞麦面：Echizen Soba Togo
这家店年初刚开业，但已经在巴黎的荞麦面馆中占有一席之地。和Kodawari一样，这家店在吧台就可以看到厨师的工作。店里四面白墙，有大木桌，背景是爵士音乐，风格现代时尚，而且干净。
在这里，荞麦面是唯一的主角，其余只是普通的搭配或者至多撒上些磨碎的白萝卜，用来让肉汤更加爽口不腻。荞麦面很易消化，所以面条还可以配一碗米饭加炸鸡，另外有可口的配菜供选择，比如烟熏鲱鱼加萝卜，和不可避免的味噌汤加日式荷包蛋。
地址：33 rue Saint-Roch 75001 Paris
地铁：1号线 Tuileries
乌冬面：Sanukiya
在这里吃乌冬面，就是享受厨房里端出的奇迹。传统的乌冬面还会搭配炒鸡蛋、虾天妇罗、牛肉、鸭胸等配菜，统统非常好吃！让人把肉汤喝到最后一滴，并且良久回味。您可以一个人来这里吃乌冬面，因为吃面的时候不会想与别人说话，只想静静品尝。
地址：9 rue d'Argenteuil 75001 Paris
地铁：7/14号线 Pyramide
价格：11至20欧元
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