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网红美食:“奶黄包”的制作方法

时间:2018-09-17 07:51:09 来源:天蓝色的营养作者:白糖点击:

导读:[db:简介]
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原料:面粉 (适量) (适量) 安琪酵母 (适量) 50g 60g 面粉 25g 25g 牛奶 50g

添加到碗里,用力打,将溶化到液中,这个需要一点时间。或者烧点温温左右的,把碗放到里,会节省一些时间

液一定要搅打到没有颗粒状,完全溶化为止,否则会影响到后续材料的混合,然后加入牛奶

面粉过细筛备用

将筛好的面粉分次加入液中,边加边搅拌,以免面粉成颗粒状,要搅拌成完全分散状

搅拌好的液再过一次筛,确保没有未分散的颗粒状东西

加入,此步骤不需要完全融化,因为过后会上锅蒸

锅中加烧开,将做好的液放入锅中蒸,刚开始待融化后搅拌均匀,盖上锅盖,每过3、4分钟揭开锅盖用勺子或刮刀搅拌一下,碗底有半凝结状的液要拌起来,以免粘到碗底

边蒸边搅拌,大概半个钟后,液就会变成浓稠状的,直到没有液体了,就可以起锅,放凉后放冰箱里保存,这样可以让馅料冷却,低温状态下才可以搓成丸状

馅料做好后就可以了,面可以在准备馅料之前就和好。面粉,,安琪酵母按比例和好,放到温暖处发酵发酵完成后,要反复揉,揉好后的面揪成大小均匀的剂子,擀成皮子,将冷却的馅料取适当大小搓成丸,用皮好。放锅里蒸15分钟

蒸好后就是这个样子啦,香甜软糯,非常美味

注意事项在搅拌过程中,一定不要省力气,要确保没有颗粒,这决定了馅料的口感。的份量可随个人喜增减,这个配方是我试过的最适合我的口味的,个人觉得不必再增加份量,太甜会齁儿!

我提供的这个馅料的配方分量,最后蒸出来了10个和超市卖的一样大小的奶,大家可视情况比例增减!在的时候尽量一点把所有的都好并一起上锅蒸,因为在过程中面还是在发酵,如果时间过长,容易造成前后大小不一样

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