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年夜饭就做这4道家常菜,下酒又下饭,关键做法还简单

时间:2018-09-17 07:45:28 来源:天蓝色的营养作者:倒入点击:

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虎皮青椒;蒜瓣剥皮,用刀把蒜瓣轻轻拍裂(不能过碎),豆豉切碎。炒锅烧后倒入,放入椒粒炒出香味后滗出椒粒不用。倒入青红椒片。用铲子轻压,小火煸炒。炒至青椒片出现糊斑后盛出。锅里留底,放入豆豉蒜粒炒香。倒入青红椒片翻炒,调入精,炒匀即可。

田螺;锅中注,烧开后将田螺和料酒一同倒入,焯烫2分钟;另起锅,加适量,烧后放入干椒、蒜片、椒、八角和桂皮爆香;闻到香味后,倒入焯烫好的田螺,翻炒3分钟;加入,继续翻炒2分钟;加入小红椒和葱,最后炒3分钟即可

小牛;麻小牛;温锅入适量,放入椒,小火煎至香味四溢,倒入椒干,炒至颜色略为变浅,香味出来;放入蒜片,姜片爆香后,倒入小牛,中火炒至熟透;开大火,沿着锅边溅入少许米酒,炒香,打入少许生抽上色,放入大葱片,炒匀,撒入少许小葱即可。

​蒜泥;捞出晾干沥干分,片成薄片,另外将瓜洗净切丝待用。蒜泥加的冷调成蒜泥汁。将蒜泥、兑成调料。将瓜丝放在片里,卷起来,摆盘,然后将蒜泥的调汁浇在卷上即可。

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