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辣炒牛肉,好吃不柴!

时间:2018-09-17 07:51:10 来源:天天家常菜谱作者:牛肉点击:

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大家都应该喜欢,牛比较细腻,脂肪比猪少很多,味道好家庭中常见的。一般炒牛小编会选用牛里脊来做,因为牛里脊的比较细腻,适合炒着,接下来小编就和大家分享这道炒牛做法,好不柴,来试试。

炒牛

材料:牛里脊800克。

配料:葱1颗,姜1小块,小米椒红绿各10个,蒜1,淡3勺,蚝4大勺,料酒1勺。

做法

1、牛洗净后用清泡着,泡去,中间换数次,至漂清即可。

2、将牛成大块,放入堡中,加足量的,放入葱段姜片,加盖大火煮开后撇去浮沫。

3、然后转中小火,焖煮半小时左右,煮至用一根筷子能顺利穿透即可。

4、捞出牛块晾凉。

5、凉透后切条。

6、小米椒切条,葱姜切末,大蒜拍扁后切碎。

7、锅中后先放入小米椒,最小火,翻炒出味,让味融入中。这点很重要,不然只是,得是让块才达最佳口感。

8、倒入蒜末,葱姜末,炒出蒜香味。一定得小火,防止焦糊,得耐着子炒出蒜香葱香味才行。

9、然后倒入牛条。

10、紧接着加入料酒,转大火,翻拌均匀即可。不用放,多放点蚝咸味足够还能粘稠的裹着牛,好好看

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