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这种菜很贵,一两5元,用它炒鸡蛋,吃过后停不下来了

时间:2018-09-17 01:10:52 来源:异族极限作者:昆明点击:

导读:[db:简介]
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台风山竹今天下午5点在广东台山海宴镇登陆,肆虐三十多个小时的妖风暴雨已稍稍停息,跨海礐石大桥已解封通。身在昆明的我,不敢想象汕家里的阳台会是神马惨相。

初到昆明对所见所闻颇为新鲜,看到新奇未见过的山珍野味除了拍照还要带些回来品尝,出门在外,买的量少也没顾及价

潮汕人的饮食习惯较特殊,多数人到外地住上三天以上者,基本会随身带个电杯或电炉,用当地的食材自己做适口的

转眼间,在昆明生活已近三个月,日子长了算起细帐吓一跳,在昆明的生活成本不低啊,就每日三餐来说,在昆明买食品是按公、公两计量,逛的市场多了,也摸出一些门道。

、西红柿等大路是按公买,芥蓝、芋、瓜尖,豆苗、小等是按公两两卖的。

夏天就看到这种小荷叶,也叫荷叶芽,荷尖,它是荷叶新长出的嫩芽。因昆明在夏季食用野生菌的旺季,错过了要等来年,故就把荷尖这种食材留到现在,一直惦记它,入后终于轮到它,一问价吓一跳,一公两五元,既然打算让它入锅了再贵也咬

市场里咨询摊主做法,他告诉我直接切细无需焯,与拌一起炒即可,这样的做法用量少了,买了5,5元,再来4个,一个1.1元,炒成两次。

炒荷尖

洗荷尖时用清浸泡一会。

将荷尖一叶一叶的掰开冲洗

荷尖的根部有应,用小刀将它切掉。

荷尖洗净后再切成小段

这是第二次炒荷尖了,第一次按摊主说的做法起来有点涩又有点苦,带荷香,被张先生嫌弃,这一次烧了一锅,把荷尖焯一下。

焯过的变色了。

后,稍微把挤干,无需挤太干,留点分,炒出的才滑嫩。

两个打入放有荷尖的碗里

加入少许

筷子和荷尖打匀

锅后倒入多一些的,因荷尖和较吸

不用等,直接把液倒入锅中

筷子在锅里打发液,闻到香即可出锅。

焯过的荷尖炒,苦涩少了,荷香也失去了,有得有失各有风味。尝过了,也解去这一念想,下次遇到便宜的再买来蒸

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