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大姨把生猪肉放了一年才拿出来吃,看到肉的瞬间,大家都咽口水了

时间:2018-09-17 00:50:28 来源:吃货小松鼠作者:侗族点击:

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你认为猪的最佳翻开形式是猪炖粉条吗?在贵州,有如许一个民族,他们历来都是把猪放上一年才肯的,要害是的时辰便是生的,人人却依然的津津乐道,这个民族便是侗族。侗族人无酸不可席,他们最喜的这道酸味,便是放了一年之久的生猪

客岁适值过年时期去贵州,凑巧碰上了这道美食,本地的一个姨妈从坛子里拿出了一块生猪,一股浓烈的酸味随之而出,闻到谁人滋味,让附近的人都不自发的咽了咽,确认了眼神,这个肯定好。在侗族,家家户户都有一个坛子,每家都有一门腌酸的技术。

过年的时辰,把养的膘肥体壮的年猪一宰,挑一块最好的五三层用来做腌合适不外了。生连同佐料一同放到坛子里,密封好之后将坛子倒置,放到地窖或阴凉处,一放便是一年,假如你能忍,放的时间越久滋味越是香醇,拿出来切片,猪晶莹剔透,切的流程中就不由得拿出来一片。

是的,腌了一年之后,拿出来干脆。这让许多外地人看了承受不了,猪真的能够吗?但是侗族姨妈说了,说这猪是熟的,只不外是用时间腌熟的。并且尝过一口就晓得,酸滋味酸甜适口,基本就感触不到一点腻。侗族人的平常下就指着它了。

是侗族人款待贵客的美食,只不外有的时辰担忧外地人不惯酸的滋味,因而也会烤熟或许是炒着,蒸着也是个不错的抉择。这酸的滋味,完之后让人朝思暮想,原本想学着做法归去本人做一点的,谁知侗族姨妈跟咱们说不必学,这个滋味只要在这个属于它的处所能力酿的出来,出了这个处所,就不是这个味喽!

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