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活了30年才知道，煎鱼不掉皮，不粘锅的好办法，其实什么都不用放

时间：2018-09-16 22:11:09 来源：美食圈作者：煎鱼点击：

大家好我是大雷，煎鱼是一种很常用的烹饪方式，很多人煎鱼的时候都会出现粘锅的情况，鱼皮都被粘掉了，有的连鱼肉也粘掉散开了。这样既不美观，还影响下一步的烹饪导致做鱼失败。

今天就跟大雷一块来学学，如何煎鱼不粘锅，不掉皮的妙招吧！方法非常简单，首先把处理好的鱼，水分沥干，家中有厨房纸的，可以用厨房纸来吸干鱼表面的水分。

沥干水分

然后在锅中加入适量的食用油，我那个的是一般很普通的铁锅，不是不粘锅，然后开火把油加到7成热看到油有些冒烟，再把油挂到锅边上，再关火等油温降低到3成热，这种做法叫炙锅。

炙锅

炙锅就是鱼不粘锅的关键点了，其实生活中做其他东西怕粘锅，炙锅也是可以用到的好方法。油温降到3成热后开小火，然后再放入刚才沥干水分的鱼，开始煎鱼了。

煎鱼

翻面

我们用妙招煎的鱼，没有粘锅，鱼皮都是完好无损的，这个煎鱼的妙招很实用吧！赶快把它分享给家人和朋友吧！这样可以帮助更多的人，欢迎在下方点赞留言，我们下期再见！拜拜！

成功

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