时间:2018-09-16 22:02:14 来源:微笑妈咪健康百科作者:虾皮点击:
虾皮素有“钙库”之称,高蛋白,矿物质丰富。自制虾皮粉,是宝宝的天然补钙产品,也是日常辅食好搭档!
煮粥或面条这类的辅食时可以放一勺,也可以做汤、蒸鸡蛋糕等,成品会很鲜美!
难度:易
用具:平底锅、搅拌机/磨粉机
无法确保买到虾皮是否无盐的,需提前处理下:用水多泡几遍,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。如果用凉水泡的话,建议换3-5次水,用温水的话,泡2-3次就够了。整体泡的时间不建议超过20分钟哈,不然容易损失营养物质。
2、平底锅无水无油,放入步骤1的虾皮,小火烘干,中间要时不时翻炒下。 也可以加点白芝麻一起进去烘干,等会磨碎,那样成品会更香哈。火候要控制好哈,特别是用明火哈,烘焦了就不能吃啦。当然也可以放进烤盘,上下火,120度,烤50分钟左右,中间要经常去翻一翻。
3、炒成略微变黄,能闻到淡淡香味,虾皮一捏就碎,这样才能彻底磨碎,而且能保存。
4、稍稍冷却,放入料理机打成粉,多打几遍,会更加细腻。
打好后的粉,用筛子过滤一下,只留下细腻的粉粉,大的壳留着做菜。
5、装瓶,密封保存。一般情况下冷藏可以放1-2个月,冷冻就可以放更长的时间啦!
2、虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。
3、一般虾皮可以试吃的,尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。
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