时间:2018-09-16 19:31:46 来源:吃货的日常生活作者:豇豆点击:
凉拌菜我家经常吃,一年四季都少不了它,花样也特别多,所以说怎么吃都不会腻。但是比较奇怪的是,做凉拌菜它爽口下饭,做稀饭是它有清香绵软。同一种食材不同的做法,有人就会喜欢吃凉拌菜,而不喜欢吃煮在稀饭里。在我们家也是这样的,做凉菜,下饭爽口,拌一拌就好,很适合懒人。健脾、消暑、去湿气、安神、比一般蔬菜蛋白质高,含多种维生素和矿物质,还被称为“蔬菜中的肉类”。
大家猜猜被称为“蔬菜中的肉类”是什么菜呢?大家应该都猜到了吧,就是豆角,豆角在我们这儿又叫豇豆。在我们家最常吃的做法就是凉拌菜,做法简单,方便又省时间,特别适合懒人,也是很不花费时间的一道菜。最重要的是,每年的这个时间正是豆角丰收的时期,它的价格也很便宜,才3元钱一斤,一斤就能炒出许多。比肉便宜得多,但营养价值完全不输肉类。
豆角称为“蔬菜中的肉类”,是因为富含丰富的植物蛋白,还能调节脾胃,消湿利肿,调离消化系统从而达到调理脾胃的作用,对于脾胃不好的人来说,更得多吃一点。有研究表明,豆角所含有的蛋白质比一般蔬菜都要高,矿物质和维生素也是很高的。
下面就把凉拌豇豆的做法分享给大家,采用凉拌的做法,省时有简单,还能最大程度的保持食材的营养,大家快试着做吧。
【凉拌豇豆】
2、再将锅内放入清水,大火烧开备用
1、新鲜豇豆洗干净后切成小段
2、锅里烧水,倒入豇豆,加2-3克盐,再加两滴油(色拉油或者菜油都可以)这样的目地是可以让豇豆不发黑,颜色碧绿。
3、煮10分钟起锅,豆类都要煮熟食用哦,要不会有中毒的危险。
4、豇豆捞出来,晾凉后依次加入蒜末,生抽,藤椒油,香油,醋,盐和鸡精拌匀就可以了。美味又下饭的凉拌豇豆,喜欢吃辣的朋们,可以再加一些辣椒油。
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