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这才是腌辣椒最正确的方法，一周就可以吃，放一年都不坏

时间：2018-09-16 17:21:58 来源：聚创美食味作者：辣椒点击：

辣椒是日常餐桌上必不可少的蔬菜之一，如果吃饭的时候没有辣椒，那这顿饭一定非常的没有滋味。对于北方人来说，腌制辣椒更是必不可少的。其实腌制辣椒并不像想象中的那么复杂，今天教大家一个腌制辣椒的方法，腌上一周就可以吃，放一年都不会坏。喜欢的朋友们来学一下吧！！

需要的食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。

首先把辣椒清洗干净。

辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成这个程度就可以了。

洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。

起锅烧水，水开之后放入辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。

然后把焯好的辣椒控干水分。

在锅里加一碗清水，一碗酱油。

一小把花椒和几个八角。

加两勺盐。

煮开以后关火，倒出来常温下放凉。

多切一点姜片和蒜片备用。

在控干水分的辣椒上面少撒一点盐。

用手抓匀后放入无水无油的密封罐里。

一层辣椒一层姜片蒜片。

装好后把凉透的料汁加在里面。

最后放上一点高度白酒，既可以消毒杀菌又可以防止辣椒腐坏。

盖上密封盖子，放到阴凉的地方，一周之后就可以吃了。

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