时间:2018-09-16 13:51:23 来源:花吃姐姐作者:饭团点击:
这不,天才刚刚凉快下来,花吃姐姐就和朋友们不约而同地想到了一起:郊游啊,此时不去更待何时?
周末午后,寻一处绿草如茵的好地方,三五好友围坐一团,品品美食、话话家常,从繁忙的工作中抽身出来,这画面,想想就美的不行!
说到野餐,又怎能不提场场必备的饭团呢?香香甜甜的白米饭,夹满自己心爱的馅料,随着心意,在手中攒成各式的模样。虽简单,却是不可多得的美味 ~
今天,花吃姐姐就教给大家一道日式饭团。不同的是,这次我们要用香菇和海带做馅料。
你可别小看了这质朴的食材,一点不夸张,每次我做,都必定会被洗劫一空!别愣着了,跟着学准没错 ~
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RECIPE
佃煮海带野餐饭团
材料
大米 320ml(两杯 ) / 干海带 100g
生抽 4 瓷勺 / 味淋 4 瓷勺
▼ 1. 泡发食材:香菇和海带分别用清水浸泡 1 小时,海带太大片的话可以事先剪成小片。
▼ 2. 处理食材:把泡发好的香菇和海带滤干水分,切成细丝。
▼ 3. 加料焖煮:锅中放香菇丝和海带丝,然后加水没过食材。
▼ 4. 烹煮收汁:中火煮沸后转小火炖煮约 1 个小时至汁水收干,再拌上适量的白芝麻和香油即可。
高温炖煮后,香菇的异香愈发浓郁,再配上爽脆的海带丝,一口韧、一口脆,这滋味,简单至极却也美味至极 ~
▼ 5. 制作饭团:大米煮成米饭,晾凉备用,再准备一碗清水。
手上沾水,可以防止米粒粘手,抓一小团米饭,在中间用大拇指按一个凹洞。
凹洞中填入适量的佃煮海带丝。
▼ 6. 品尝:米饭弹牙软糯、香甜可口,馅料咸鲜适口、韧劲十足!这样一搭,竟成绝配。
刚刚做好,就忍不住要开动啦!
别看 " 佃煮 " 这个说法乍一听挺新奇,其实就是一种将鱼、贝类或海草加入酱油等调味品进行炖煮的做法。因为它最初常见于日本的佃岛,所以才有了这个称谓。
除了简单方便外,佃煮最大的好处就是方便储存。就像我们今天做的这道佃煮海带丝,做好后把它盖上保鲜膜放入冰箱,存上个两周都没什么问题。
而且做饭团馅料不过是其中的一种吃法,日常下酒、煲汤、配清粥,这道小菜都会是个不错的选择。
闲暇时分做上一份,相信肯定不会让你失望的 ~
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