时间:2018-09-16 13:41:37 来源:名城苏州网作者:苏州点击:
一名合格的苏州吃货,
还得说出点儿门道,能品评一番肉质口感的。
不过,
诺,就是下面这种
上面这条鱼,从美国密西西比河流域远渡而来,名叫“鸭嘴鱼”,就是因为嘴巴酷似鸭嘴巴才得名的。
果然,还真是有个长长的"鸭嘴巴",足有身体全长的三分之一!
特种水产养殖人小姚告诉记者,这是鸭嘴鱼寻找食物的感应器,上面布满了密密麻麻的感应细胞,而在这"鸭嘴"之下,竟然藏着一个血盆大口!
乖乖,据说这嘴巴可以变得非常大,前后还是通的,就像一个滤网一样,小的浮游动物进嘴巴它还不吃,只吃大的。
这“鸭嘴鱼”乍一看有些可怕,不过,其实它还掩藏着相当蠢萌的一面,这才放回水里,怎么肚皮就翻过来了?
小姚说,这是因为空间变小,“鸭嘴鱼”不舒服就翻肚子了,活脱脱就像是在装死嘛~
据小姚介绍,这鱼没有鱼鳞,没有小骨头,简单红烧烹煮,满满的都是胶原蛋白,脊椎骨还有补钙抗癌的功效!
为了养殖“鸭嘴鱼”,小姚足足开辟了二十亩的鱼塘,年产量达到三万多斤,据说一年能有个一百万左右的收益。【看苏州】
这“鸭嘴鱼”全身上下都是宝
作为一名吃货
名城君已经把吃法都帮大家找好了!
鸭嘴鱼焖鸡
鸭嘴鱼真是鱼如其名,鱼唇神似鸭嘴,而且更加扁平细长。一锅鸭嘴鱼焖鸡,伴着大葱、辣椒、香菇、支竹齐焖,鲜香野味!
鱼肉厚实而且刺少肉多,最特别的是鸭嘴鱼的鱼骨是透明的,一咬就碎,软骨的质感易入口,毫无腥味,真正体验到一次吃鱼不吐骨的痛快!
鸭嘴鱼除了焖鸡,还可以一鱼两食!鱼身起片粥水打锅,完全零添加,十分纯粹,原汁原味!!!
鱼片放入滚烫的粥水不够一分钟,四面迅速收缩成型,肉质饱满紧实,淡淡鲜甜,淡淡粥水香,一滴酱汁都不蘸,就已经能吃上瘾了!
平时食鱼最怕挑骨,鸭嘴鱼连骨都可以吞掉,满口都是肉,老人家小朋友吃都可以完全放心!
而鱼的头尾都不要浪费,用来香煎,一绝!椒盐头尾,非常酥香脆口,椒盐调料粘附在头尾的外壳,内里依然嫩白雪滑,鲜辣的口感下饭、送酒都一流!
是不是嘴都馋了呢?
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