躲过了北京烤鸭、武汉周黑鸭、南京盐水鸭,却躲不过……

时间:2018-09-16 13:31:24 来源:贵州省旅游局作者:鸭肉点击:

导读:[db:简介]
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随着几场

天突然变得寒冷起来

很多人身体都在这个时候“犯病”了

说明需要补一补了!

俗话说

天补的好,冬天病不找”

是时候身体

天空气变得起来

所以进补的同时也要预防

什么?首选是鸭

季节适合鸭。

的脂肪最健康

富含B族维生素维生素E,

其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和

低碳饱和脂肪酸,易于消化

相比之下,

猪牛羊等其他类就稍逊一筹。

提到鸭,北京有烤鸭

武汉有周

南京有

那么贵阳都有什么的鸭呢?

且看

贵阳版“数鸭子”

贵阳的货,看到一群鸭,来数一数,有香酥鸭、剔骨鸭、酸萝卜老鸭、啤酒鸭、鸭块面、刺梨鸭……

嘎嘎嘎嘎,贵阳好的鸭真呀真多呀,数不清到底有多少鸭,数不清到底多少鸭……

它们究竟有多好

请继续往下看

01

香酥鸭

在贵阳有一种符合贵州口味的鸭子——香酥鸭,相比于酱板鸭和周鸭的麻爽口,香酥鸭则完全是另外一种味道!鲜麻酥脆、清香回味。

香酥鸭,其实从名字就可以知道这道小最主要的的主要特点,就在“香酥”两字上。它的口味,正如它的名字一样,香、酥,实则麻和脆也是香酥鸭的精华所在。

推荐店家

但家香酥鸭

地址:兴关店(南明区兴关路46号裕阳大厦1楼);

威清店(云岩区瑞金北路117号);

黔灵公园店(市云岩区枣山路187号黔灵公园游客服务中心1层4号)。

02

剔骨鸭

余庆为贵州遵义东南角的一座县城,当地的剔骨鸭享誉全国,在贵阳也非常受欢迎。此运用干锅的方法烹制而成,是把鲜鸭去骨后配以干椒、泡椒、糍粑椒、椒,香入味,将炸后的鸭骨架垫于碗底,鸭经大火煸炒后放置其上。

炒好的剔骨鸭,色泽红亮,质细腻,入口化渣,香味浓,鸭口感细嫩绵香非常下起来麻又香脆,日寒冬上一顿,胃里暖暖的。

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陈记余庆敖溪剔骨鸭

地址:南明区南浦路32号

03

酸萝卜

老鸭

作为会的贵阳人,老鸭是少有的清淡滋补又长存于单的火锅。鸭味甘咸,偏凉,搭配酸萝卜,有清解毒、滋阴养胃的作用,鸭鲜美滋补,鸭入口即烂。

酸萝卜配上老鸭,鸭吸收了酸萝卜的可口,酸萝卜吸收了鸭的醇香,两者可谓相互借鉴相辅相成,即烂在口腔绽放惊喜。既爽开胃又醇厚温补,着实适合这时开

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鸭说老鸭

地址:万达店(观山湖区万达广场4F电影院旁);

中大店(云岩区中大国际购物中心3楼);

鸿通城店(南明区鸿通城购物中心4层)。

04

啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,也是深受贵阳广大食客喜肴。有人甚至说,啤酒鸭是开胃神器,就是的人了也会从这道开始上。

啤酒鸭的主料为鸭子、啤酒。是将鸭与啤酒一同炖煮成,结合十分巧妙,使滋补的鸭味道更加浓厚,鸭不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

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one壹家

地址:中华北路166号(贵州人民出版社正对面)

05

鸭块面

鸭块面在贵阳虽然并不像肠旺面那样大众化,但是味道一点也不差,很值得一。其鸭细腻入味,而且没有鸭的膻腥味。

卤制入味、色泽亮、质紧凑皮实的鸭块起来非常过瘾。面条是碱面,微脆又带着贵阳人喜欢的香味。两者巧妙的结合起来,风味独特又好

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田福记鸭块面

地址:南明区文昌南路64号(万东桥下)

谭记鸭块面

地址:果园F区4栋1单元2321

马老兵鸭块粉面

地址:清镇市栗山路东门广场

06

刺梨鸭

刺梨鸭由北京片皮鸭改良而来。不同的地方是用贵州特产刺梨汁腌制24小时以上,将卷换成生。刺梨鸭上色不需刷脆皮,而是刷刺梨汁,用三成淋至金色。

刺梨是种野果,富含vc,将其榨成汁后腌制鸭子可以增加自然的酸甜味,这种味道不像片皮鸭那么甜非常纯正。其酸甜的口感中和了鸭子的腻和骚味,美味营养价值高。

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干锅居

地址:云岩区正新街与羊巷交叉口西南50米

鸭子富含营养,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉,同时也为祖国医学所称道:“滋五之阴,清虚劳之,补,养胃生津”。

贵阳人健康、更美食,从鸭子在贵阳变化成的各种美食,就能体现了!

食物就是这么神奇的东西,

人与人之间的际遇也是,

美好日常也是,

因为这些神奇的串联,

使那一刻的氛围永在心底,

成为旦复旦兮的珍贵经历

贵阳的小伙伴,

天冷

赶紧起来,补起来吧!

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