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如果你是吃货，一定要来趟这里！看完口水流成河...

时间：2017-10-15 15:28:57 来源：搜狐作者：潮州点击：

今天小美就带你从汕头吃到揭阳，吃喝路线：汕头市→潮州市→揭阳市，一起来感受潮汕人的生活美味吧

第一站 汕头篇

汕头的老城区值得一去，那里就是一个不需要加工的纯天然外景地，一股子看尽繁华的老派腔调，许多房屋已经岌岌可危，而依然有着执着的人们在那里生活。

图/携程攻略社区游记作者自闭的瓶子

如果说四川是火锅的天下，那汕头就是生腌的城市，在这里什么东西都能生腌，而且各家有各家的风味，都讲究保持食物本身的鲜美。

Part1 生腌海鲜

生猛美味，以血补血——生腌血蚶

这是一道非常生猛的特色美味。本地人认为血蚶是补血的，所以血才是精华。吃的时候要将腌汁泄掉，保留血汁，连同蚶肉一起吸入，肉质嫩而脆，味道极其鲜美

“最熟悉的陌生虾”——生腌虾姑

虾姑又叫皮皮虾，在汕头夜宵摊的中，它是最熟悉的角色。满黄的虾姑，肥美鲜甜，调上蒜、芫荽、香油等七八种材料，浸上两个小时就能享用，肉质幼滑、鲜美，那滋味，一次送下三碗白粥都不成问题。

图/携程攻略社区游记作者自闭的瓶子

没有刚强的胃，不要尝试——腌蟹

膏脂饱满的瘪蟹，洗净剁开，加盐、酒、生姜、陈皮、花椒等调味腌渍而成，腌制后的蟹肉更加鲜甜，没有腥味，冰镇一下味道更好。由于是冰镇的，需要有刚强的胃，才能承受。

生腌海鲜推荐餐厅：建业酒家

地址：汕头市龙湖区凤凰山路10号首层

推荐理由：都是在大玻璃房里现点现做的，而且是“食神”蔡澜推荐过的，绝对不容错过。

Part2 汕头的招牌美食

可以吃的乒乓球，不只是电影里才有——手打牛丸

牛丸是汕头的标志，做牛丸不是一件容易的事情，那是需要日积月累的锤炼，所以，街上随便一个牛丸铺子几乎都是从爷爷辈传下来的。

图/携程攻略社区游记作者又懒又色

有人说世界上只有两种牛丸，一种是汕头牛丸，一种是其他。汕头牛肉丸肉质细腻，口感嫩滑；牛筋丸，Q弹有嚼劲，汕头牛肉丸汤用的都是煮牛肉的原汤，在汤中加入蒜末、青菜，烘托出牛肉丸的鲜美

图/携程攻略社区游记作者又懒又色

牛丸推荐餐厅：海记牛肉店(八合里总店)

地址：汕头市金平区黄岗路坪西6座014-016号铺面(近八合里)

推荐理由：是广东潮汕牛肉名店，也是蔡澜和总多吃货明星推荐的

Part3 汕头人过节吃什么

各种粿

粿是用秫米、粳米先磨成粉后制作成的一种食品，是潮汕地区的传统点心类型。

图/携程攻略社区游记作者自闭的瓶子

不同的品种不同的馅料，油锅里一拉真的是很香!

图/携程攻略社区游记作者自闭的瓶子

朴籽粿

用朴籽树的嫩叶和米、糖浆制成，蒸好的粿成嫩绿色，形状有桃形、梅花形，美貌又美味。

鼠曲粿

像是烧麦粿，鼠曲粿里面包着猪肉、花生米、虾米、香菇等馅料，咬一口香喷喷、滋味浓，好吃又特别。

甜粿

甜粿有很多种吃法，凉的可以切片直接吃，也可以煎过再吃，清甜软糯，有韧性，有嚼头。

粿子推荐餐厅：老牌福合沟尾无米粿甜汤粿品店

地址：汕头市金平区福平20号-1店

推荐理由：本土吃货极力推荐，平价美味。

Part3 汕头网红甜品

甜到销魂——潮式豆腐花

潮式豆腐花，用浓豆浆烧沸后，兑入地瓜粉而做成，不同于其他地方的豆花，潮式豆腐花，口感绵密，像糯米一样，可以加红糖，白糖，以及花生末，非常有特色。

甜品推荐餐厅：广场老牌豆花甜汤

地址：汕头市金平区公园路汇涛花园1楼

推荐理由：“潮式豆腐花”是他家的镇店之宝。

第二站 潮州篇

这不是一座美丽的城市，但却是一座美味的城市。本地人吃东西很讲究，所以别看破破烂烂的小店铺经营的都是最新鲜的食材。

图/携程攻略社区游记作者自闭的瓶子

Part1 只有潮州才有的风味

薄如蝉翼，味如仙——鱼生

图/携程攻略社区游记作者自闭的瓶子

鱼生店在下午四时许就将鲩鱼剖开剥皮，把鱼肉片（每条鱼剖为二片）挂在当风处，让寒风劲吹，至晚上鱼肉片由嫩变脆，切成薄片，没有腥味，清爽可口。用香麻油拌豆酱或梅糕醋作醮料，萝卜丝和青芹菜配食，最后由一碗鲜美的鱼片粥收场，这才是真正的潮州味道。

官塘原味鱼生

地址：潮州市湘桥区绿榕北路景山路段14号店面(绿景酒吧楼下)

推荐理由：店面不起眼，点餐却是用pad。老板会亲切地教你食用方法，做生意之余更乐于和食客做朋友。

Part2 最佳传统小吃

那么脆、那么美——潮州春饼

图/携程攻略社区游记作者自闭的瓶子

潮州春饼，是潮州小吃的佳品。先用面粉制成薄饼皮，绿豆碾畔，去壳蒸熟，再与蒜白、鱼露、味精搅拌调匀，虾米切片、香菇切丝、猪肉切成细条，然后用一点五张薄饼皮包上豆馅，逐条加入猪肉、虾片、香菇丝，卷成长方形饼油炸而成，味道别提有多香脆啦！

推荐餐厅：《胡荣泉》老店

地址：潮州市湘桥区牌坊街太平路136-144号

推荐理由：百年老店，传统味道，闻名海内外。

Part3 潮州人的早饭都吃啥

不是你以为的肠粉——潮州肠粉

潮州小吃的首位，据说如果没有肠粉，潮州人的早饭就没有了，可见肠粉在潮州人心目中的重要地位。

图/携程攻略社区游记作者自闭的瓶子

肠粉主要有咸味、甜两种。咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上芝麻酱。

肠粉推荐餐厅：新桥肠粉

地址：潮州市湘桥区康平里门口

推荐理由：虽然不是网传红人门店，但是地道潮州味道，排队络绎不绝。

是粿汁，不是果汁——粿汁

潮汕人吃的是粿条，不是广州其他地区喜欢吃的河粉，粿条要比河粉窄而厚，口感比河粉更具弹性。吃时配上卤料卤猪肠、卤肉、卤苦瓜、卤豆干等各种卤料、浇上卤汁，就是一碗完美的粿汁啦。

粿汁推荐餐厅：奎元老二特色粿汁

地址：潮州市湘桥区奎元中街建设银行转弯20米处骄阳楼下

第三站 揭阳篇

这里的烹饪极具岭南饮食文化特点：选料考究、制作精细、刀工精巧，焖、炖、煎、炊等各种技法齐备，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻，色、香、味、美俱全。

Part1 揭阳著名小吃

丸子居然是尖尖头的——尖米丸

这是揭阳地区著名的小吃。平时潮汕人煮饭吃的米，潮人俗称“尖米”，用稻米制成圆形两头尖的样子，在清沸水中泡过，再汇入滚烫的猪骨原味汤，加上肉片、鱿鱼、墨鱼脯、虾仁之类佐料，调以鱼露、胡椒粉之类配料，最后，在清汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠，一碗味道清美的尖米丸就完成了，吃一口鲜掉眉毛。

尖米丸推荐餐厅：朥筒尖米丸

地址：揭阳市揭东县炮台镇关爷宫

推荐理由：百年老店，传承风味。

Part2 揭阳老字号糕点

从清朝穿越来的糕点——菊花糕

菊花糕在潮汕已有一百多年的历史，甚至有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧”的俗语。菊花糕，清甜，软糯，被很多海外侨胞作为伴手礼带出国去，洋气得很。

菊花糕推荐餐厅：北洋成顺菊花糕

地址：揭东县云路镇北洋村

推荐理由：从清朝传承至今的“老字号”。

Part3 揭阳路边摊美味

豆干豆干，非同一般——普宁豆干

当地人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。蘸以辣椒醋，更觉可口。

推荐：路边美食，随意找个小摊，炸了就能现吃。

来源：携程攻略社区

以前有个宝宝看完汕头美食攻略文章点了个赞

后来TA买车买房了！

它抗癌效果胜过大蒜,能排10年毒 却很少有人知道

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