时间:2018-09-16 11:01:38 来源:美食情报总局作者:小鱼点击:
这里有种小鱼,叫做“穿条”。这是一种长不大的鱼,其体型细长,鳞细,肉嫩,因其爱贴着水面游动穿行,因此邹城人把它叫做“穿条”。关于这种鱼的吃法,邹城传统的就是把“穿条”胣好后腌渍入味,裹面糊油炸了吃。炸好后的“穿条”,外皮焦稣,鱼肉细嫩,连细小的鱼刺也可以咀嚼了吃。
把这种小鱼干煎后再用辣椒等炒制了吃,是我喜欢的也是习惯的方子,
主料:小鱼400克
辅料:精盐克、油、豆豉、红尖椒、青尖椒、酱油、小葱、生姜、香菜适量。
2、锅里倒入少许油,把小鱼码放整齐小火煎制两面金黄,熥干盛出。
4、放进熥好的小鱼,小火翻炒入味。
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