调馄饨馅先打水还是先放油？听听馄饨店老板怎么说，好多人弄错了-儿童城

调馄饨馅先打水还是先放油？听听馄饨店老板怎么说，好多人弄错了

时间：2018-09-16 11:01:38 来源：小文公子请留步作者：馄饨点击：

导读：[db:简介]

现在我们生活水平提高了，所以现在的人们口味也越来越高，所以在吃的方面人们已经不再讲究的只是吃饱问题，更重要的是口味和口感。现在人们的口味也越来越高，对于一般的食物总感觉吃腻了。俗话说“一天之计在于晨”，所以说对于，一日三餐来说，早餐最重要，而且又有“早餐要吃好”的说法，如果早晨喝上一碗热乎乎的粥，或者是一杯牛奶，或者是一个白水煮蛋，都是非常有营养的一顿早餐，而且对于好多南方人来说，都喜欢在早晨的时候喝上一碗热腾腾的馄饨，尤其是在冬天的时候，感觉整个人的心情瞬间都变好了，而且感觉一整天都精神满满。但是大家知道如何包出好吃的馄饨吗？接下来就跟小编一起来看一下吧。

我们大家都知道，一般来说馄饨的馅儿都是肉馅儿，那么首先要想包出好吃的馄饨主要是在于调馅儿这方面。馄饨馅调的好不好，决定馄饨的口感好不好？再就是馄饨的汤了，汤底做的好，那么这一碗馄饨汤就非常的好喝。首先我们来看一下馄饨馅儿的制作方法，好多人虽然做了好多年的馄饨，可能一直都没搞明白，在做馄饨馅儿的时候是先放油还是先放水呢？听一听多年馄饨店的老板是怎么说的吧，如果这一步弄错了，包出来的馄饨口感就非常差。

首先我们在挑选肉的时候，一定要注意最好挑选五花肉，肥瘦比例大概是3:7的样子，这样做出来的肉馅才会更香，而且也不会非常的油腻，并且如果是太瘦的话，很容易出现发柴的现象，所以说加一点肥肉的话吃起来会更好。我们将肉买回家之后，首先清洗干净，然后将肉切成小块儿，最后用刀将肉剁成肉馅，然后再加入适量的清水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。好多人都认为这一步就属于打水，其实这一步并不属于打水，只不过是为了肉与肉更加的相连。

肉搅拌好之后，然后我们再将肉中放入一些葱花，姜末和蒜末，最后打入一个鸡蛋，再放入适量的酱油和蚝油，蚝油能够起到提鲜的功效，这样用筷子顺着一个方向搅拌均匀，最后再放入适量的食用油搅拌均匀，这样做出来的肉馅非常的好吃，而且非常有弹性。搅拌好之后就可以打水了，加入适量的清水，一般一直搅拌搅拌至肉和菜看不清楚之后就可以再放油了，继续搅拌，搅拌的时间久一点。