时间:2018-09-16 10:31:20 来源:甜品推荐达人作者:鸡蛋点击:
周末外甥女回来了,做了昨天的那个椰香菠萝饭,她很喜欢吃,一大碗都吃完了,很有成就感
小外甥女喜欢吃卤蛋,本来说出去买的,但我觉得外面买的不好吃,总感觉卤得很好,很硬。今天胖嫂做的卤蛋真的算挺成功的,很嫩,而且也入味,味道刚刚好!
卤蛋我个人觉得吃多少卤多少,今天胖嫂就卤了7个,5个人一餐就把7个鸡蛋干完了!可能有朋友又说了不能一下吃那么多鸡蛋,呵呵!
我们把鸡蛋凉水下锅,加点盐到水里,水开后5分钟关火,在焖5分钟鸡蛋基本就熟了
然后放凉水里放凉,拿个砂锅底下铺一层葱段,几片姜片和几粒八角
把鸡蛋剥皮后放下去,加点老抽上色,加半碗生抽(大概就是那种瓷碗的小碗,忘记拍照了)
然后加水,莫过鸡蛋,大火烧开后转小火焖20分钟左右后关火,捞起葱段和姜片
关火后盖上盖子焖上30分钟左右后加点冰糖
再开中小火焖10-20分钟关火,焖着,放凉点后就可以吃了
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