大白菜和生抽是绝配,不管是清炒还是乱炖,加点生抽立马更美味

时间:2018-09-09 19:36:15 来源:鼎朗科技说美食作者:大白菜点击:

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和生抽是绝配,不管是清炒还是乱炖,加点生抽立马更美味

天到了,了一个夏天的小终于长大了,喜欢的人又要高兴了,因为现在不管是超市,还是市场,各个品种的都开始上市了。最近在超市买的时候,注意观察了一下,发现每个买的人里基本上都会拿着一个,个人觉得之所以这么受欢迎,不仅仅是因为它价便宜,还因为健康,特别是在刚入的时候,多点皮肤好,而且夏天在外面了一夏天的重口味,现在需不要来清一下肠胃

我作为长在北方的人,对有一种谜之喜,但是却因为自己的艺有限,感觉自己做的总是没有别人做的好,后来请教了一个大师傅,发现自己做流程和别人也没什么区别,就是少了一个步骤,那就是在起锅之前加生抽。大师傅说其实生抽和是非常绝妙的搭配,让后下次在炒的时候试一下。我知道了这个秘密之后,就赶紧回家做了一道清炒试验了一下,加生抽之后味道果然不一样了,下面就把我的做法给大家说一下。

第一步,当然是准备需要用的东西了。一颗、生抽两勺,淀粉一勺。

第二步,如果一颗太大的话,那就从外向里把叶子一片一片的掰下来,这样就更容易掌握量。不过北方常用的做法就是从尾部直接切,这样做虽然简单,但是会造成一顿帮子,下一顿叶子的情况。把要用的干净吗,切好放在旁边沥干分。

第三步,锅里面放,要多放一点,扥甘烧开之后把切点葱段房间去,然后再把切好的放进去,等分流失一部分之后,就放,然后速的翻炒均匀之后,加入提前准备准备好的生抽,炒均匀之后,让里面的分也出来的差不多了,就把火调小,让在锅里面焖一会。

第四步,把刚才准备好的淀粉兑一点,淋到上面,炒几下,就可以关火出锅装盘了,这道就做好了。

这道我做的是比较清淡的,如果口味重一点的话,也可以用干椒炝锅,然后再炒吗,这样起来会有更有味道一些。

除了清炒之外,在炖的时候也可以放一点生抽,这样里面会有生抽的鲜味,特别好

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