在家做的炸酱面比外面好吃千倍,酱香浓郁,孩子都可以吃两碗!

时间:2018-09-15 23:01:09 来源:走进美食大世界作者:甜面酱点击:

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炸酱面所需材料大同小异,却自家有自家的口味,很难说什么才是最正宗,但有一点是相同的,炸酱面承载的是一个人对家的回忆

材料:三肥七,六必居酱,利民甜面酱,清,大葱,生姜食用、香、鲜面条(粗),瓜1根,豆,食,料酒,适量

做法

1.五选择相间,五先切片再切成大小丁,做炸酱面的最好是肥分开,先煸肥再下丁,这样比较香。(我,还是一起炒炒吧!)

2.六必居干酱加适量谢开,准备甜面酱(利民甜面酱)按3:1的比例混合均匀,也就是3份豆酱1份甜面酱。也可以根据口味自己调整比例,2:1口味也不错。

3.锅,倒入适量食用和香比例是4:1),后放入姜片干炸(喜欢姜末,所以炸完姜片就挑出去了),倒入末煸炒至肥渗出,加入一半葱末炒均即可。

4.加入稀释的干酱和甜面酱,翻炒均匀后熬制一会,要不停搅拌翻炒防止糊锅,直到酱里面的分完全释放出,酱和明显分开,浮在酱表面。加入食调味,关火。最后加入剩下的葱末,翻炒均匀即可。

5.面条最好是擀面,用外面现成的鲜切面也可以,面条煮熟捞出浸入冷后捞起盛入碗内。

6.炸酱面的码是瓜丝、熟豆,再配两瓣蒜,开

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