时间:2018-06-27 18:31:20 来源:美食达人计划作者:豆腐点击:
记得小时候,老妈从凌晨3-4点就起床做豆腐,一天做3-4大锅豆腐,每锅豆腐赚20-30块钱,一直做到晚上,饭也顾不上吃,中午没空做饭的时候,我妈会给我爸留一碗新出锅的豆腐,淋上自家榨的麻油,放些小葱末拌着吃上一大碗,就是一顿饭,久而久之变养成了这个习惯,只要有豆腐,我爸都会这样吃上一大碗,夏天再喝上一碗小米稀饭,这样的简单的凉拌豆腐,从此在我家特别受欢迎,夏天几乎不断,吃了几十年没有吃腻。
今天的豆腐虽然比老爸吃的豆腐麻烦了一些,但是味道特好,看着没啥味道,但是蘸着底汤吃的特别的舒服,拌着淡淡的香菜味道,一丝丝的小米辣的辣味儿,爽口,下饭,越吃越上劲,吃一口就停不了筷子。夏天最适合这样的吃法,营养不上火,好吃又开胃。做法又简单,老公特别爱吃,我家连着吃了3天了,没有吃腻。
【凉拌豆腐块】
制作配料:老豆腐1块 小葱适量 香菜适量 酱汁:生抽2勺 香醋2勺 盐半勺 温开水适量 香油适量
具体做法:1、豆腐切成1厘米见方的小块,开水过一遍,捞出放入冷开水中浸泡。
2、香菜切碎、小葱切末备用;
6、装盘之后撒适量的小米椒、虾米,这样超级开胃好吃的豆腐就好了。
【注意事项】
1、豆腐最好选择老豆腐,这样吃起来有嚼劲,好吃。豆腐焯水可以去除豆腐的腥味儿,还有可以使豆腐不容易碎掉,保持完整性。
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