早上为什么一定要吃一个煎蛋?营养学家告诉你

时间:2018-09-15 20:22:21 来源:青青美厨作者:氨基酸点击:

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写在前面的话:

大家好,我是子莯青青,是青青美厨的创建者。我是一个上班族,也是一个美食好者,我曾经连续做过一年不重样的早餐,看这里-作为一个上班族,我做了一年不重样的早餐

很多朋友都说我做的早餐很美,但是在追求美的同时,我也一直在思考:我们到底应该怎么早餐,乃至三餐才是营养均衡的,能有益于我们的健康的。

带着这个问题,我参考了很多营养搭配,乃至疾病饮食方面的籍和资料,咨询了很多营养学家。最终我了解到饮食与我们的身体健康有着极其重大的关系。而通过观察周围的人的饮食情况,我发现绝大多数人都不曾注意过这种关系。很少有人会刻意地搭配自己的三餐,大部分人的饮食都是随且随意的。

可是你知道吗,你眼睛干涩,掉皮屑可能是因为你缺乏了维生素A;

你看电脑时间长了就,可能是因为你缺乏了构成神经髓鞘的脂;

胃胀消化可能是因为缺乏了修复膜所必须的质......

而这些,都是可以通过三餐就能够摄取的。

我们的饮食对于我们身体健康影响远没有我们想象的那么简单

所以我决定在青青美厨这个平台上来传播这个理念。我会分享学习到的营养知识,并把它们实践成三餐的谱给大家作为参考。我希望通过青青美厨,能够让更多的的人意识饮食对我们的身体乃至精神重要,能够加入到健康平衡饮食的队伍中来。

今天给大家带来的知识是 - 早餐一个煎

一 为什么

是我们最常食物之一,但是很少有人知道它的营养价值。今天就来给大家科普一下的一个非常重要的营养价值就是 - 富含优质质。

什么叫做优质质?

我们都知道人体对质的需求是刚需,它是构成机体最基本的成分。如果你周围有人健身你就会发现他们会刻意去补充质。

但是食物里的质进入人体后并不能直接被人体吸收,而是先转化成氨基酸。人体再根据身体需要把氨基酸再合成质。

所谓的优质就是食物的氨基酸比例和人体质氨基酸一致,这样才能容易被人体吸收

举个例子,假如人体合成质需要2个氨基酸a,2个氨基酸b, 1个氨基酸c.

优质的abc氨基酸含量比例就是2:2:1, 这样这些氨基酸就都能够被利用起来。

反之,非优质的abc氨基酸含量比例可能是1:1:1或者直接缺乏某种氨基酸,那么到人体之后,是无法被利用的。最终可能需要被当成废物排出体外,而这个过程是需要肾参于的,如果多了非优质反而会给肾带来压力甚至损害。

所以是非常好的质来源,它的氨基酸利用率高达98%以上。

二 为什么

可能有同学会问为什么或者蒸不行吗,煎腻了,了会的。

什么,这里蕴含着一个很多人都不知道的健康知识

早晨,人刚的时候是空腹,胆囊里已经充满了胆汁,这是半夜里肝合成的胆汁,在天亮前排到了胆囊中。早餐时如果食物,胆囊会立即收缩,排泄胆汁,这样可以防止胆结石的形成。

里除了含优质质,还是B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的必需脂肪、维生素A和矿物质。

这就是为什么要每天早上一个煎

早餐食谱

最后来看一下今天我的早餐食谱 (见上图):

早餐含五类食物粮食类,动物类,类,果类和脂类。

1. 粮食类我选的全麦面,提供碳化合物,为上午供能。只需要加一下就可以了。

2. 动物类,类选的是葵和

葵切成小段,处理干净,锅里放入少量,放入葵和速翻炒至变成红色即可。

3. 再煎一个成一杯牛奶,切一个无果,一个美美的又有营养早餐就做好啦。

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