吃鱼对身体好,8道鱼的经典做法煎、炒、烹、炸、炖,保证好吃!

时间:2018-09-15 17:51:25 来源:宝妈小厨汇作者:小黄鱼点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

松鼠

【材料】400克、色拉500克、1个、料酒10克、食10克、10克、10克、番茄酱30克

【具体做法

1.一块,选大块厚实的斜30度横向间隔1厘米连续切,不要切断皮,横向的刀口切好后,纵向90度连续切,不切断

2.切好的撒上腌,上撒上料酒,磕上清,将调料揉摸至调料吸收

3.烧炒锅,倒入烧至7、8成在生粉里打滚,让所有的条都满满沾上生粉,炸

4.沾好粉的下入锅中,炸好的块盛入盘中,炸好后,复炸一次

5.锅中加,继续加入番茄汁熬成酸甜汁,将炸好的块倒入锅中,裹汁装盘即可

香煎带

【材料】带500克、葱5克、姜5克、蒜5克、干椒20克、干椒20克、郫县豆瓣10克、生抽10克、7克、5克、5克、淀粉半碗

【具体做法

1.将带清洗干净,切成段后抹上、料酒腌制1小时,姜切成细丝、大葱切成段、蒜切成片

2.擦干带身上的份,裹上薄薄的一层干淀粉备用

3.用姜片在平底锅中抹上一层汁,加入色拉,放入一小勺,7成后放入带

4.将带煎至两面金酥脆,捞起沥干备用

5. 锅中重新放,7成后加入姜、蒜、干椒、干椒、郫县豆瓣炒出香味味(椒的颜色变深),放入带轻轻翻炒

6.加入生抽、调味,起锅时候放入大葱炒均匀即可

【材料】酸150克、小葱10克、鲤2000克、味精5克、椒4克、30克、5克、胡椒3克、香50克、豆芽250克、大蒜5克、姜3克

【具体做法

1.将鲤去鳞、去鳃和内,洗净,用抹遍身内外,腌半小时

2.泡酸洗净,切碎,葱切寸段,另备葱

3.锅中放清1300毫升烧开,加、味精、姜末和豆芽煮3分钟

4.放泡酸、蒜片烧开,下鲤煮15分钟,盛入钵内

5.撒胡椒粉,浇香椒碎末、葱、香调味汁,蘸食

干烧小

500克、五粒50克、杏鲍菇粒50克、青二荆条丝10克、红二荆条丝10克、葱丝20克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣30克

老抽3克、味极鲜7克、郫县豆瓣80克、味精2克、鸡精4克、香1克、色拉150克

1、锅内放入色拉、老姜、蒜瓣、豆瓣、泡椒炒香加入高,小火熬 30 分钟;

2、将小去内洗净,放入内浸熟打起,再用 190°温炸酥装盘;

3、五、杏鲍菇拉,锅内放入色拉,入拉过的五杏鲍菇炒香,加入味达美冰老抽上色,放入青红二荆条、葱丝。味极鲜、味精、鸡精、香、葱,起锅淋于炸好的小之上。

开屏武昌

推荐理由:武昌以其质鲜嫩出名,多数以清蒸的方式,最大程度保持原汁原味,再辅以好看造型,用来待客绝对赚足面子

食材武昌900g、小红尖椒2个、1小勺、姜适量30ml、料酒15ml、鸡精1/2小勺、胡椒适量、姜末10g、蒜末10g、葱末20g、蒸20ml、麻20ml

做法

1.武昌一条,打鳞剜鳃。

2.尾各切一刀,将内从侧面出。

3.中段用刀切成片。

4.皮置于大碗中,加入姜片、、鸡精、胡椒粉、料酒、拌匀腌渍5-10分钟。

5.朝上摆在盘中,片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,撒上姜蒜末。

6.放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右即可。

7.小红尖椒斜切成圈,小葱切末。

8.尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,淋上蒸和麻即可。

清蒸鲫

食材:鲫1条、姜适量、葱适量、蒸适量食用适量

做法:1)准备所需材料(鲫市场买回就杀好的)。

2)将洗净,放盘里放几片姜身上。

3)放蒸锅上大火蒸8分钟。

4)姜和葱切成丝。

5)将蒸好的取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁。

6)然后放上切好的姜丝和葱丝。

7)将食用放锅内烧滚。

8)然后将滚淋在鲫上。

9)再淋上蒸即可。

清蒸鳕

推荐理由:鳕质软嫩细腻,虽然是海,但是味道鲜美,很适合清蒸。

食材冷冻鳕块300g、蒸15ml、姜丝5g、大葱葱1根、香葱适量、绿椒2g、红椒2g、椒2g、料酒20ml、胡椒粉2g、橄榄20ml、3g

做法

1.鳕块在室温下解冻后用刀刮去鳞片,洗干净沥干,加入料酒、胡椒粉、

2.用抓匀后腌制20分钟,中间的时候可以将鳕翻个个儿,便于两面入味。

3.将大葱葱切段,并将每一段一分为二;将香葱葱切小段、葱叶切细丝;同时准备好姜丝和红绿椒丝。

4.取一圆盘,将大葱段铺底,将鳕块放在大葱葱段上,鳕上放葱丝和香葱葱段儿。

5.大火烧开蒸锅里的,将块放入锅中,蒸10分钟后关火,不要揭锅盖,焖3分钟。

6.取出蒸好的鳕块,将所有的葱姜连同蒸汁弃掉不要,淋上蒸

7.铺上红绿椒丝,放上香葱叶丝儿。

8.炒勺中放适量橄榄,小火加至冒微烟,迅速泼在葱丝和椒丝上即可。

茄汁鲈

食材:鲈1条、青豆适量玉米适量胡萝卜适量1匙、胡椒1匙、番茄酱1.5匙、1匙、苹果

做法:1)青豆玉米胡萝卜一下捞出沥干。

2)鲈,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切刀,用胡椒粉腌渍十分钟入味)。

3)鲈厨房吸干分,均匀沾上淀粉,刀的里面,不然就无法张开了。

4)入锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金酥脆装。

5)把番茄酱,,果,半碗,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汁粘稠即可。6)把熬好的汁趁浇在复炸过的上即可。

干 炸 小

【材料】

10条左右,面粉3匙,淀粉1匙,泡打粉1匙,1匙,料酒1匙,胡椒粉少许

做法

1.把小收拾干净,去,去内,然后胡椒粉,料酒和腌20分钟

2.将泡打粉,淀粉和面粉混合后用搅拌匀,将腌制好的的小双面裹上面糊

3.大火加至8成调小火,放入小,文火炸成金色;稍稍放凉后蘸椒食用

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告