时间:2018-09-15 10:11:20 来源:小小猪谈美食作者:莴笋点击:
清蒸鲫鱼
配料:鲫鱼、青椒、红椒、葱、姜切丝。
做法:
1.蒋鲫鱼洗净,去鳞、去内脏。在鱼身上切一字刀。2.反面在鱼身上同样也切成一字刀。3.在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。4.将鱼放入盘中,倒入蒸鱼豉油,放上姜丝、葱丝。5.放入蒸锅大火蒸10分钟。6.锅中放入油,油烧热。7.将青椒丝、红椒丝、葱丝、姜丝放在鱼身上,将热油浇在鱼身上即可。丸子汤
材料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)
2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
烹饪时间:15分钟
莴笋炒肉片
材料:
1、莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。
5、然后加点鸡精就可起锅了
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