时间:2018-09-15 04:10:37 来源:51养生网作者:致癌点击:
现代社会,人们活动频繁,应酬客户、亲朋相聚,都少不了外出就餐。然而,在食品安全事故频发的今天,那么哪些食物会有致癌风险那?和51养生网小编一起看看吧。
但经过腌制后的酸菜,维生素C已损失殆尽;另外,酸菜中含有较多的草酸和钙,由于酸度高食用后易被肠道吸收,在经肾脏排泄时很容易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物,会含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质。
2、毛豆
在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素。食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。
3、凉拌菠菜
芥菜、菠菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物浸染下,会改变为亚硝酸盐,并与胃肠道中的含氮化合物连系成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化体系癌变的危险。
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