当前位置：首页 > 生活 > 食谱

煲汤养生，过温暖秋天

时间：2018-09-14 14:21:44 来源：游遍安徽作者：切成点击：

秋天来临以后，天气日渐萧索。由于早晚温差较大，很多人穿衣时来回更换，稍不注意就会着凉。夏季的燥热已经远去，所以在凉爽的秋天里尤其需要注意养生保健。

秋季干燥，养生其实可以从各个方面着手，每一类养生给身体带来的变化也都是不同的。秋季因多食滋阴润肺的食物，及时补充水分，多食含膳食纤维的食物，促进新陈代谢。

下面就秋季食疗养生中，为大家简单介绍以下六种煲汤养生食材。

1、白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，同时能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。其中白萝卜的芥子油和膳食纤维也可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，将白萝卜和排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。

鉴于有些人不喜欢吃辣，如果你不想白萝卜的辣味太重，煲汤时记得盖子别盖严。

白萝卜羊肉汤食谱：

用料：熟羊肉300克 白萝卜200克 生姜 香菜 盐 胡椒粉 醋各适量

做法

1、熟羊肉洗净，切成2厘米见方的小块。

2、萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。香菜洗净，切成段。

3、将羊肉、生姜、精盐放入锅内，加适量水，旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂，再放入萝卜块煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。

2、海带

海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，不仅可以降压降脂，对动脉出血也有止血的作用。此外，海带中也富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。

海带可以分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

海带汤食谱：

原料：

泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油

做法

⒈牛肉1块(好像用的是里脊)放到一锅开水里煮，等到牛肉烂了，捞出来.

⒉泡好的海带切段，放到牛肉汤里。牛肉切成粗丝，也放到汤里。煮到海带熟了，放入蒜泥和酱油(没有鲜味的那种)，煮一会，就好了。

3、冬瓜

冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。在略显干燥的秋季，尤其需要食用润肺食物。冬瓜其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是最适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。

适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。在这里需要提醒大家的是，冬瓜煲汤最好要带皮（不要削皮），因为冬瓜皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还包含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

冬瓜羊肉汤食谱：

用料：熟羊肉300克 白萝卜200克 生姜 香菜 盐 胡椒粉 醋各适量

做法：

1、熟羊肉洗净，切成2厘米见方的小块。

2、萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。香菜洗净，切成段。

3、将羊肉、生姜、精盐放入锅内，加适量水，旺火烧开后改小火煮至羊肉熟

4、土豆

土豆是大家常见得食材了，其富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。

土豆煲汤最常见的就是西餐中的红菜汤了。这种汤也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

罗宋汤

原 料：

土豆100克，西红柿1个，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。

鲜味十足，还能健脾养胃

做 法：

1.土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。

2.烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。

3.然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。

5、山药

山药作为可以美容养颜的食材，其中富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。

山药适合跟肉类一起煲汤，可搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。山药不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收，秋季滋补尤其适宜。

山药排骨汤：

材料

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

步骤

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

6、莲藕

中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。在秋季，将莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

莲藕排骨汤食谱：

制作材料

主料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克 调料：盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克

制作

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

以上六种可做煲汤的养生食材，在干燥的秋天食用再合适不过。寒风萧瑟的季节，大家在添衣保暖的同时，也要注意补充身体需要的各种营养。

“艾”惜身体，从煲汤养生做起，让我们一起过温暖秋天吧！

文章转载于艾心天下

失眠多梦睡不着？常吃这几种食物，轻松远离失眠睡得香！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章