时间:2018-09-14 13:21:10 来源:meggy跳舞的苹果作者:薏米点击:
俗话说“入秋三分虚”,炎热的夏天让人没胃口,且晚睡早起让体内营养大量流失,身体变得亏虚,秋风一起极容易得病,所以此时是进补的最佳时机!秋季在饮食上要注意少吃凉——易引发肠胃疾病、少吃姜——易上火、少吃肉——易消化不良。
在饮食上可以多吃补气血、健脾胃、润肺去燥的食物。冬瓜的清热、润肺、止渴的效果极好。许多慢性咳嗽都是肺内毒素引发的,多吃冬瓜利于清肺,对肺热咳嗽哮喘都很管用。冬瓜还有利尿消肿、清热、止渴、解毒的作用。经常吃冬瓜,可减少体内脂肪含量,对动脉硬化、冠心病、糖尿病也有着良好的保健作用。
今天的这道大骨冬瓜薏米汤就很适合秋天喝。大骨头肉不多,但可以提供油脂和肉香,焯一下水去掉杂质和多余的油脂,煮出来的汤清香不腻;冬瓜带皮煮,因为皮中的营养物质比瓜肉还要丰富;薏米的健脾利水、清热祛湿效果。说到这儿,赶快来看,一会儿动手煲汤吧!
材料:肉骨头2根,冬瓜1块,薏米1小碗,姜3片,盐适量,香葱适量
1. 肉骨头两根,中间一砍分成两段,适合小锅煲煮,也利于骨髓溢出;
5. 因为薏米比较硬不易熟,所以此时可将薏米倒入汤锅中同煲;
7. 待肉和薏米煮熟后,将带皮冬瓜块倒入汤中,盖盖子继续煲10分钟,出锅前撒少许盐和香葱末。
烹饪小技巧:
我用的肉骨头是肘子骨,买肘子时让店家给剔骨再剁开,肉和骨头可分开煲、炖,价格也比单独买骨头要划算很多,这个小窍门我轻易不露,只告诉你噢!
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