我家一直这样做鱼肉,不放一滴水,浓香四溢不油腻,吃一次就上瘾

时间:2018-09-13 23:51:52 来源:顶厨速递作者:鱼肉点击:

导读:[db:简介]
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在家做料理,除了煎清蒸煮焗也是好方法。用焗的方式来烤,基本上只要是带带尾的全适合(当然啦,前提是大小要能放得进府上烤箱),料理步骤简单到爆──不用事先腌、不用顾火,没有复杂调味,不用煎(没有烟),保证脂......仔细想想,在家还有什么比这更美好的料理方式呢?我家一直这样做,不放一滴,浓香四溢不腻,一次就上瘾

焗红目鲢

材料:

红目鲢两条约250g(这次买的偏小)(其他全适合)、粗350g左右(用一般细亦可,能抹得更匀)、1颗、葱1根、姜2小片、蒜2小瓣

做法

Step1.烤箱以摄氏220度预

Step2.青葱洗净拍扁切段,蒜拍扁。(家里有现成的珠葱,拿来代替青葱)

Step3. 烤盘上铺锡箔,放了粗后,加入混合。

Step4. 清除红目鲢的内块,塞入葱姜蒜。

Step5. 放在粗上,把粗盖满身,稍微压实。

Step6. 锡箔大约掩住身,送烤箱,保持220度烤约25分钟即可。

上桌后先用小锤子把烤硬了的壳敲裂,拨去碎,用筷子就能轻松地揭开红目鲢厚厚的皮,完朝上这面的,不用给翻身,拉掉中骨,就能到另一侧的。(红目鲢的皮厚又硬,起来沙沙的并不适口,焗完也太咸,直接舍弃不算可惜。)

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