时间:2018-04-28 21:03:40 来源:舌尖上的美味作者:带鱼点击:
我最喜欢吃带鱼,每次都能吃的干干净净,我家的孩子很会吃鱼,都是自己吐刺。带鱼的做法有很多种,今天我这种做法不用放很多油炸,倒少许油煎金黄,再放上料烹,这道菜招待客人也能拿得出手。做法简单看完就会做。
食材:
带鱼800克、油适量、葱2根、姜2片、蒜3瓣、冰糖5颗、料酒2勺、醋3勺、八角1个、花椒十几粒、盐适量、老抽1勺、生抽2勺
做法:
1.买回来的带鱼去去内脏,把尾部剪去,将鱼鳍轻轻向外一拉就把鱼鳍拉掉,剪成小段,清水冲洗干净,用厨房纸吸干水分。
2.锅内倒入少许油,锅烧热,放入带鱼段,小火煎至两面金黄捞出备用。
4.锅内留有底油,放入冰糖,小火炒化,倒入鱼块,炒上糖色,放入香料,酱油上色,倒入一碗开水,放入盐,葱,小火慢炖10分钟。
5.大火收汁,捞出葱,八角丢弃。
6.装盘撒上香葱圈做点缀,可以开吃了,香甜可口,没有一点腥味。
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