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这样的夜，减肥的我，想起了北京的褡裢火烧

时间：2018-09-08 22:57:13 来源：LC不拘小杰作者：褡裢点击：

没错，我又一次减肥了，易胖体制的我现在晚上不吃饭算是能保持不肥而已，最近不止一次的想念北京南三环外的某褡裢火烧了，原谅我要用图片来有货大家

褡裢火烧是老北京常见的传统名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长条型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其口味类似锅贴，但形状不同。

刚上桌的褡裢火烧色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。我得擦擦口水先

配上炸丸子，炸灌肠，蒜汁，蘸料，哎呀呀，真想马上飞回北京

之所以叫褡裢火烧，因其形类似旧时人们腰带上装钱的“褡裢”而得名，是主、副食合一的食品，不仅味美，价格也很平易近人，深得老百姓的喜爱。褡裢火烧属油煎食品，只有吃现烙的才能尽显美味。

记得那里卖的猪肉大葱的褡裢火烧，皮儿薄陷儿大。趁着起锅的热气，一铲下去，三个一两，成排入碟，淋上甜醋，咬一口，外焦里嫩，满嘴流油。再喝上一口小米粥，配上芥末墩那叫一个香！

希望这么美味的老北京特色美食能在全国发扬光大，这样我们就可以随时吃到了，吃货如你不知是否正在咽口水，喜欢什么美食告诉我，我带大家去吃哈！

蒜苔炒鸡珍烹饪教程

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