时间:2018-09-13 23:43:20 来源:天蓝色的营养作者:平底锅点击:
今天教大家用平底锅做蛋糕,做这个蛋糕的时候,一滴油都不用放,又好吃又健康。而且它的卖相也特别好,颜色是金黄色,特别诱人,所以说做早餐是非常合适的。当下午茶点心吃也是一个非常不错的选择。
需要用到的食材有:两个鸡蛋、牛奶、十克玉米淀粉、三十克低筋面粉、三十五克白砂糖。
1.首先我们要打鸡蛋,打鸡蛋的时候我们要把蛋黄和蛋清分开。分别装在一个碗里。然后把五克的白砂糖全部倒进蛋黄中打散。把牛奶倒入刚刚加糖的蛋液中,不停的搅拌。装蛋清的碗一定要是干净的,没有水渍没有油。
2.把低筋面粉和玉米面粉,通过筛子筛到盆子里面,期间不停的搅拌、翻动面粉。再把剩下的白砂糖放到装有蛋清的碗中。用电动打蛋器不停的打,一直打到蛋白呈泡沫状。它的体积大约为原来的三倍。
3.把打好的蛋白放到蛋黄的糊中,一直不停的搅拌。但是不要搅拌的太用力,把泡沫消掉了。然后把锅烧热开小火,舀一勺蛋糕糊放到锅中,盖上锅盖,加热两三分钟的样子。时间到了之后再翻个面,继续加热一两分钟。
4.那么这一道香软可口的平底锅,制作的蛋糕就做好了。注意事项:加玉米淀粉是为了让它的口感更加松软。蛋白起泡非常重要,这直接影响到了蛋糕的口感,所以打蛋白的时候一定要好好的打。因为不放油,所以要用不粘的平底锅来做
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