鱼香茄子里有没有鱼?做鱼香茄子再也不用放那么多油了!

时间:2018-09-13 21:44:14 来源:戏说美食人间作者:茄子点击:

导读:[db:简介]
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一直不懂丝里只有丝没有什么还叫香?有很多与之相关的传说!有人说是因为制作香茄子和丝后品余味悠长,齿颊留香,故名余香茄子,后因谐音被众人传为香茄子,成为一难道万千小孩的千古谜题,“香茄子里到底有没有?”

又有另一说是从前一妇人调制辅料汁时,制作烹后舍不得扔掉剩下的食材,将其剩余的料拿来炒,使得后来制作品中充满了香味,却窥不得的本身,让众人大呼妙极!后来这种做法渐渐传扬开来,被大家称作——香炒。也就有了现在的香系列。总之,香系列品中都是没有的!今天给大家介绍一道香系列品中排的上号的小——香茄子!大家都知道香茄子做起来特别费,其实有一个小窍门解决这个困扰,就是将茄子切好放入中煮三分钟左右捞出沥干,这样在炒茄子的时候就没那么费啦!

用料:

制作香茄子需要准备茄子、蒜泥、姜末、椒、豆瓣酱(老干妈也行)。另准备调料做成香料汁,分别是蚝匙、鸡精半匙、淀粉三匙、料酒一匙、匙、匙、匙,将其搅拌均匀备用。

制作方法

方法也特别简单准备汁的你给看好咯!将姜末蒜泥酱倒入锅中炒香之后把茄子倒入锅中,翻炒片刻倒入调好的汁和切好的椒,炒匀后即可出锅!

是不是特别简单呢,来试试吧!

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