椰果宫爆虾

时间:2018-09-13 21:44:16 来源:唯有你的爱作者:杏仁点击:

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椰果宫爆

原料:

20只、美国大杏仁10克、葱节20克、姜片6克、蒜片5克、椒5克、干椒5克。

调料

味汁(2克、5克、5克、生抽15克、料酒5克、淀粉5克、高50克,全部倒入一小碗中拌匀。)

料(2克、料酒5克、姜汁5克)脆皮糊35克。

20克,色拉30克。

制作

1、将色拉倒入锅中,温60度即倒入大杏仁,小火,直到杏仁微微变色,捞出备用,请注意火大了容易糊。

2、小火将椒放入,煸到颜色变深,出香味,捞出不用。

3、待稍凉,放入剪成小段的干椒,煸至颜色稍微变深,马上放入葱节、姜片、蒜片煸出香味,然后倒入球,开大火炒匀。

4、倒入味汁,迅速翻炒至汁浓,倒入大杏仁炒匀,起锅淋入煳,装入盘内椰壳中即可。

提示:

1、可以用生、果等干果代替杏仁,为保证干果的酥脆,应在盛起锅前再放入炒匀。

2、将和壳,留尾巴,不要扔掉。

3、净平放在板上,一只轻轻按住,另一只拿刀,将的脊背片开,深度为2/3处。

4、片开后会发现有一根线(就是的肠子),去掉。

5、将冲洗干净,放腌料腌制5分钟,上脆皮糊用180度炸成金球。

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