时间:2018-09-13 21:44:16 来源:唯有你的爱作者:杏仁点击:
椰果宫爆虾
原料:
明虾20只、美国大杏仁10克、葱节20克、姜片6克、蒜片5克、花椒5克、干辣椒5克。
调料:
味汁(盐2克、白糖5克、醋5克、生抽15克、料酒5克、水淀粉5克、高汤或水50克,全部倒入一小碗中拌匀。)
制作:
1、将色拉油倒入锅中,油温60度即倒入大杏仁,小火慢慢加热,直到杏仁微微变色,捞出备用,请注意火大了容易糊。
3、待油稍凉,放入剪成小段的干辣椒,煸至颜色稍微变深,马上放入葱节、姜片、蒜片煸出香味,然后倒入虾球,开大火炒匀。
4、倒入味汁,迅速翻炒至汁浓,倒入大杏仁炒匀,起锅淋入煳辣油,装入盘内椰壳中即可。
提示:
1、可以用花生、腰果等干果代替杏仁,为保证干果的酥脆,应在盛菜起锅前再放入炒匀。
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