五花肉这样做喷香扑鼻,够味道,特解馋,每回都吃个精光还嫌少了

时间:2018-09-13 19:31:54 来源:康妮chen作者:回锅肉点击:

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回锅

老公喜欢,尤其喜欢。我曾经问过他为什么喜欢,他说:“小时候,家里养猪,看着小猪变大猪,一年到上猪的次数屈指可数。”他这样一说,我明了虽然现在生活好了,想就能买了,但还是有一种情结吧。只因为老公喜欢,我总想把猪和五做得更好

这次又是分享老公喜欢的回锅,我不是四川人,我做的这个回锅就是用了回锅精神来做,味道不一定正宗,我做的回锅绝对合我老公女儿口味。为什么说用了回锅精神呢?回锅顾名思义一定要回锅的,我把五煮到了6、7成熟,再把煮过的五切片,再把五片爆炒,加了豆瓣酱炒香,这一步就是回锅一定要做的。最传统的回锅就是用大蒜苗,可是我女儿喜欢蒜苗,我用了她喜欢的豆干切成豆干细条炒,豆干还搭配了青红椒,不管正宗不正宗,传统不传统,用了豆干和青椒炒出来的回锅实在太香,太能下了,每次炒一盘,一家人都个精光,我老公有时还抱怨我炒得太少了,有了这道,不盯着他,他要很多米,我只让他一碗多米

【材料】五 400克,豆干 2块,青椒 4个,红椒1个,

姜 5片,椒 1小搓,料酒 1勺,葱2根,

豆瓣酱 1勺,甜面酱 1勺,生抽1勺,砂少许

做法

1 五干净毛,五和冷一起放锅里,加入椒、3片姜、1根葱和1勺料酒,把五煮15分钟,在煮的过程中,要把五末捞起,煮的过程要把五翻转一下,让五均匀受,煮好以后关火焖5分钟再取出,取出来用冷浸泡一下,把五表面冷却后趁着五内部还,把五切薄片,不要切得太厚。

2 炒锅放少许,爆香姜蒜蓉。

3 加入五片,煸炒

4把五片炒出,表面有点金

5 加入豆瓣酱、甜面酱、砂和料酒,煸炒,把调料和五片炒匀,炒出香味。

6 加入豆干丝,炒匀,加少许焖一下,把豆干丝炒熟。

7 加入青红椒丝,煸炒。

8 最后加入1勺生抽炒匀,青红椒丝比较容易熟,可以趁着豆干丝还有汁时,加入青红椒丝。因为已经用了豆瓣酱、甜面酱和生抽,我觉得够味道了,没有放食了。

这道要用肥相间的五,有点肥做出来口感好,我觉得回锅的配可以自己选择的,比如我女儿喜欢豆制品,我用了豆干切成豆干丝。如果喜欢蒜苗,可以用传统的回锅,还可以用泡做配

这道是我家人很喜欢的,您喜欢吗?欢迎大家留言告诉我。感谢您的阅读

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