时间:2018-08-08 18:50:53 来源:轩辕一道作者:莴苣点击:
莴笋号称“千金菜”,又名莴笋,春菜、麦菜,是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。它是我们百姓餐桌上常见的蔬菜之一,吃法多样,营养丰富,还有一定的药用价值。今天小编就来跟大家一起分享下夏天吃莴苣的好处吧。
1、促进消化。莴苣味道清爽且略带苦味,能够刺激消化酶分泌,增强食欲。特别是莴苣中的乳状浆液,具有能够刺激胃液胆汁分泌,有利于肠胃的消化和吸收,对于胃酸分泌不足的朋友,多食莴苣很有益处,进而还可以改变食欲不振或者是消化不良的情况。
2、改善睡眠。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,稳定情绪,帮助睡眠。
3、对胃有保护作用。莴笋中含有一种芳香烃羟化酯,对于肝、胃有保护作用增进食欲,莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。
4、养肝、抵御痛风。莴笋的茎叶中,有一种白色的乳状液,名为莴亚片,有镇痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
5、防治贫血。莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
6、降血压。莴笋是典型的高钾低钠型蔬菜,莴苣中富含钾元素,可调节人体电解质平衡,利尿排钠,预防心律紊乱,减少对心房的压力,更好地降血压,使糖尿病人的并发症有效地减少,对于高血压患者,水肿患者,心脏病人等极为有益。
7、能止腹痛。腹部受寒后的胃部作痛,可将莴苣的茎叶捣烂后,用锅煮熟后服用,能止腹痛。
8、通乳。莴苣还具有通乳的功效,由于莴苣性寒,因此一般推荐莴苣烧猪蹄,这样可以减少油腻,还可以避免畏寒的女性食用后身体不适。
9、抗过敏性鼻炎。多吃莴笋或有意想不到的好处,因为新研究发现,它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。
10、胰岛素“激活剂”。莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。
11、利尿。莴笋是高钾低钠的蔬菜,其中钾元素的含量尤其高,而钾元素是有利于体内电解质平衡的元素之一,所以有促进排尿的作用。适合高血压、水肿和心脏病患者食用。
12、预防便秘。莴笋含有大量植物纤维素,可促进肠胃的蠕动和大便的排泄,同时性味寒凉,有助于大便排泄,便秘的朋友多食莴苣,对于促进排便有很好的功效。
13、防癌抗癌。莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
1、莴苣不可与酪同食。乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。
2、莴苣不应与蜂蜜同食,因为蜂蜜的食物药性属于凉性,而莴苣的食物药性也属于凉性,味甘、微苦,两者同食,可能导致腹泻。
3、莴笋不可多食,否则会引起夜盲症。李时珍引彭乘语云:莴苣有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。
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