对美食的极致追求 身为吃货的你知道什么是三鲜吗?

时间:2018-09-13 17:41:56 来源:上海新东方烹饪学校作者:鲥鱼点击:

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所谓立夏尝三鲜,即是古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼,并着朱衣,以符夏为赤帝之意,同时以生、鲜果、五谷与茗祭祀古帝。此习俗流衍至民间,便有立夏尝新之举。

三鲜分为“地三鲜”、“树三鲜”、“三鲜”。其实,在各地域范围内,三鲜代表食材各不相同,例如靠近沿江一带的不同地区,其代表三鲜就有较大的差异。

地三鲜:蚕豆、苋瓜(一说是苋、元麦,蚕豆,也有说是苋、蚕豆、蒜苗的)

蚕豆

树三鲜:樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿的)

枇杷

杏子

樱桃

三鲜:海蛳、河豚、鲥(一说是鲥、鲳,也有说是鲥、银、子鲚的)

海蛳

河豚

食材不同、烹调不同,做出来的美味自然不同。在货的世界里,三鲜代表着对食材极鲜的一种追求,很多人对于三鲜是趋之若鹜,在他们看来,品尝三鲜,是对美食的一种追求和

三鲜搭配出来的种类丰富,以地三鲜为主,广泛活跃于大众的餐桌之上。说了这么多,你还不赶亲自,用三鲜食材做出一道美味佳肴,细细品尝一番。

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