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香辣茶叶蛋祖传秘方大曝光，一天能卖三百多个，街坊邻居都爱吃！

时间：2018-09-13 17:31:30 来源：迪迪爱嘢美食作者：鸡蛋点击：

每天早餐一个鸡蛋，几乎是很多人的习惯。不过，小迪不喜欢吃水煮蛋，比较喜欢吃茶叶蛋，每次为了吃茶叶蛋都要早起在外面花钱买，但是，街边小摊吃多了总觉得不卫生！

于是，小迪便学了几招，自己做起了茶叶蛋，既可以当早餐，也可以当主食，最主要的是自己做的吃得放心，而且方法简单。大家有时间可以试一下~具体步骤如下：

1、准备鸡蛋10颗、干辣椒6个、桂皮少许、花椒少许、香叶适量！

2、把鸡蛋放入水中泡会儿，然后把蛋壳搓干净，因为小迪今天教小伙伴们制作的香辣茶叶蛋是带壳的，所以还是要洗干净一点会比较卫生哦！

3、鸡蛋洗干净后放入锅中，加入清水；

水要刚好没过鸡蛋哦，这样可以保证鸡蛋熟得均匀！大概15分钟左右即可捞出。

4、注意啦，这一步很重要，煮熟的鸡蛋捞出后要用冷水泡上几秒，目的是可以让鸡蛋加快冷却的速度，剥蛋壳的时候就比较容易，这其实就是热胀冷缩的原理啦！

5、待鸡蛋降温后，依次把鸡蛋壳敲碎，敲蛋壳的时候小迪专门把每个鸡蛋都按摩了一遍，让里面的蛋白和蛋黄完全放松，这样在卤蛋的时候会更入味哦！

把所有的鸡蛋壳敲碎后用干净的盘子装好，等待开卤！

6、准备好一口锅，倒入适量的清水，加入各种桂皮、干辣椒、花椒、香叶、耗油、酱油等各种材料！

7、挨个把鸡蛋放入锅里，开中火煮开后转小火，如果小伙伴们怕忙起来忘记关火，可以设置定时哦，小迪这次定时定了1个小时呢！

8、煮的过程中可以适当开盖给鸡蛋搅拌一下，翻一下身让鸡蛋入味均匀！

9、卤汁收汁后就可以出锅上桌啦，满满的一大碗，香味溢满了整个厨房！

赶紧吃上一个，Q弹的蛋白+粉嫩的蛋黄融入口中，还带点微微的辣味，一点都不会觉得腻！确认过口感，是清晨的味道！

如此美味的快手早餐，方便快捷又有营养，早上懒得早起买早餐，做上这么一大碗！一个星期的早餐都搞定啦！

小伙伴们赶紧学起来！收藏起来不怕走丢哦~

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