一滴入胃也入魂,暖心清酒怎么选

时间:2018-09-13 12:05:31 来源:江秀酒业作者:清酒点击:

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借鉴了我国的酿酒工艺的清酒,经过日本风土精炼后,发展成了别具一格的日本特色酒。因此,日本的清酒文化也成了日本文化中的典型代表

每次走近清酒柜台,面对琳琅满目的货架都让人难以抉择。但其实挑选清酒完全可以很简单,清酒大致分为薰、爽、熟、醇四种口味分类,今天就来细分一下这四种口味吧!

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薰味清酒

薰酒特别的香,闻起来是一股清新的果味,从轻到浓郁都有,喝的时候就像春天被熏风吹过,香气从喉咙冒上来。薫酒的主要种类有纯米大吟酿、大吟酿和吟酿酒。

高级的吟酿酒搭配一份特制高级刺身可以说是标准的门当户对,吟酿酒的果清香不仅不会喧宾夺主,酸甜平衡的口感还与刺身超级配。

大吟酿是将酿酒米经过精细的研磨,而獭祭的精米步合为50%。入口有着清新的哈密瓜香气,淡淡的梨子味道,回味夹杂了少许苦味和酒香味,层次感丰富。

精米步合为39%的纯米大吟酿,哈密瓜和香瓜的香气更浓郁,入口感觉很顺滑,果味丰富,而且有点味平衡口感。不过对于妹子来说还是很呛人的!

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爽味清酒

这种清酒的香味比较低,但是入口轻清爽,有点类似于红酒中的干红。一般具有瞬间化解食物,变得清爽魅力,最的主要酒类就是本酿造酒。

价格较低且更清爽的本酿造,适合夏天用来搭配天妇罗、炸鸡食品,可以去除天妇罗脂里的腻感,保持口感清爽

是一口百喝不厌的烈酒。以酿造烈酒闻名的菊正宗酿酒师,利用江户时代传承至今的“生酛酿造法”酿造的,装更是非常有日式风情,很适合一些庆祝场合哦。

口感非常轻柔,香气浓郁清爽装颜值也很高。采用日本米当家旦山田锦米,与日本中的西宫“宫”作为酿造用,以丹波杜氏酿酒师代代相传的鹿传承蒸米工序精心酿造而成。

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熟味清酒

熟酒顾名思义香气浓郁且复杂,口感余味强,色泽一般呈琥珀色,酒精度、酸度和甜度都比较高,主要酒类有古酒、长期熟成酒等。

这种味道浓郁的酒最好就是搭配一些清爽的小,比如毛豆,豆腐等不会喧宾夺主的清淡食物,更能凸显出酒体的丰富口感。

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醇味清酒

醇酒的香气也比较低,喝起来的口感扎实且回甘浓郁,是最具有脂味的日本酒,主要的酒类有纯米酒、吟酿酒和生酛酒。

烧烤类的料理虽然香和烤味浓郁,但是口感偏干,这时候最好用生酛酒来配餐。乳酸菌发酵制成的清酒,酸味可以去除烤物的腻,比较强烈的酒香和香配起来也很和谐

酒气凛冽,日语表述为“辛口”,也被称为“男人之酒”。菊正宗品牌的历史可以追溯到1659年,是日本清酒界的老牌企业之一。一心专注于烈味口感的菊正宗是佐餐清酒首选。

上面四种口味有没有你喜欢的那一款呢?

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