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阳江美食在广东又出名啦！

时间：2018-09-13 10:06:52 来源：阿喵懵懵作者：阳江点击：

最近有一档很出名的节目

此片将走遍广东的所有城市

一集一个城市，独立成篇

▼▼▼

让我们一起来看看阳江篇

了解我们的阳江

点缀在南中国海岸线上的阳江 ，像一颗黑珍珠柔美又不乏诱惑。

一条漠阳江，又北至南穿城而过，像丝带一样，将阳江的山与海紧紧地系在一起，阳江的美食也因地制宜，这里没有华丽珍馐，却有着简约而美味的小吃。浸染了咸味海风的鱼干，用料十足不卖弄的猪肠禄，都让阳江这座滨海之城独具饮食魅力。

家喻户晓的传统小吃

狗俐仔、叶贴、白水堆等都是代代相传的名点

尤以猪肠禄最能搅动起阳江人的味蕾

正如嘉宾所说

“吃猪肠碌会不会脂肪过高啊？”

“既有炒河粉的风味又有蒸河粉的风味”

阳江移民来源于两支，一支来源于福建莆田、一支来源于韶关南雄玑巷、客家的南迁带来中原农耕饮食文化的传统，在阳江人的菜谱中，客家饮食文化的影响随处可见，猪肠禄是阳江的一种小吃，用粉皮裹着炒粉馅，做成猪肠的形状，素菜荤名，是食物短缺时代人们对食肉欲望的自我安慰。

猪肠禄的故事

阳江炊鹅

作为广东省四大优良鹅种

全国五大名鹅之一的黄鬃鹅

因其头顶至颈背有一条棕黄色的羽毛带

形似马鬃而得名

阳江人婚丧嫁娶餐桌上

离不开以鹅肉为原材料的菜肴

在阳江黄鬃鹅最出名的做法就是炊

工序考究、考验着每一位真正的大厨

正如嘉宾所说

“炊鹅，是不是一会儿把鹅吹得更大了？”

炊，是一种烹调方法， 相当于隔水蒸，

隔水蒸相对时间短叫做蒸， 时间长就叫炊

大碗粉

大碗粉是阳江有名的早餐，水磨米浆均匀濑在布面上，高温蒸熟制成粉皮，将粉皮切成筷子条状，再灌以一勺新鲜热辣的猪骨头汤，清甜的汤底是由猪骨头，猪肚用文火熬制，捞起煮熟的猪肚，作为配菜切块上盘，简简单单、白白花花的大碗粉。

大碗粉的故事

那清香、那醇美、堪称一绝

大碗粉就像一枚开启家乡味道的神奇按钮

让阳江的游子朝夕暮想

咸汤圆

阳江的餐台上少不了的还是咸汤圆

做咸汤圆首先要将粘米粉搓成条状

再切成一粒粒丸子，丸子不加入任何馅料

丰盛的馅料尽在汤底

最重要的是配汤的烹制

将白萝卜、鲮鱼肉饼、瘦肉丝、干虾米

腊肠粒、鱿鱼丝、腊鸭粒、瑶柱等

自然就融合了海产的鲜甜和鸡汤的浓郁

一段情感记忆

一座城市性格

十里不同音 百里不同食

阳江的美食多不胜数

可能从早上数到晚上都数不全

等你来到阳江才能好好品尝

水是最便宜的药！记住这个喝水法，大病小病都远离你

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