当前位置：首页 > 生活 > 食谱

五个建议！助您选购好酸奶！

时间：2018-09-12 22:16:19 来源：亮司事务所作者：酸奶点击：

中午去全时便利店买盒饭，酸奶区前一位大叔扯着脖子喊：纯享酸奶第二件半价啦！坐在一边吃盒饭听着很烦。

如今大家都比较注重健康，超市的酸奶区经常是满满一大排，完全改过了传统牛奶的势头。

酸奶酸酸甜甜，有多种益生菌，凉凉的很爽口，怪不得男女老少都喜欢。

我问了几位周边的朋友，大家选购酸奶还是有很多坑的，今天讲讲怎么避免入坑~

首先，看营养成分。

酸奶的营养成分包括生牛乳、水、糖、益生菌、增稠剂和调味剂。

这里主要的营养物质为生牛乳和益生菌，但是纯酸奶有点酸涩，口感并不好，所以一般酸奶都会加很多糖，这样口感好一些，但会有健康风险，相信减肥的美眉们一定懂，

所以第一条建议就是：不要买太甜的酸奶。

酸奶外包装上都会有一个成分表，“碳水化合物”这一项就是糖分了，比如这款酸奶的糖分含量每100克达到了16克，太甜了，喝多了很容易超标，建议选择12克/100克的酸奶哦~

还有一点就是，超市很多酸奶买的非常便宜，大概只有其他酸奶的一半价格，为什么呢？

看看成分表，第一成分是水！

我国的食品安全法对配料表要求严格，一般排名前几位的就是酸奶的主要成分，排名第一的是水，第二位是糖，那这基本就是糖水了，怪不得价格便宜很多。

所以第二条建议就是：第一成分是水的酸奶不要买。

酸奶的种类形形色色，原味酸奶和风味酸奶是两种主要的酸奶。

原味酸奶蛋白质要求大于或等于2.9%，风味酸奶蛋白质要求大于或等于2.3%，其实除了蛋白质含量，风味酸奶还添加了许多增稠剂和果味剂，实际的营养成分远低于原味酸奶。

所以第三条建议就是：尽量少买风味酸奶。

商家经常在酸奶包装上做文章，经常看到含有“几百亿活性乳酸菌”的产品，千万别被忽悠了。

实际上，只有这些菌群保持活性，还能经受温差，胃酸的考验，成功在人的肠道里存活下来才有意义。

然而，这可不是一件简单的事。所以第四条建议就是：不要相信商家的噱头。

说了这么多，下面让我们一起看几款酸奶。

详析：这款产品用的原料是“生奶乳”，除菌种外，无任何添加剂，蛋白含量 4.1% 远超国标要求。

结论：这是一款健康的酸奶，但吃起来会比较酸。

详析：添加了乳清蛋白粉和白砂糖，蛋白含量 2.3% ，达到国标要求，但总糖含量高达 13%，比可乐还高。

结论：这是一款风味发酵乳酸奶，糖含量很高。

详析：菌种符合酸乳要求，同样添加了乳清蛋白粉、白砂糖和增稠剂，12.5% 的碳水化合物中有少量来自于增稠剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂和果胶），多数来自于糖。

结论：这是一款糖含量较高的风味酸奶。

详析：生牛乳 ≥ 80%，菌种符合酸乳要求，添加了白砂糖、乳清粉和增稠剂（明胶、琼脂），碳水化合物高达 14.1%！

结论：这是一款糖含量特别高的风味酸奶。

结果让人吃惊！

市面上的酸奶基本都是加了糖的风味酸奶，糖加的越多，整体的营养价值就越低，因此，并不一定比牛奶好。所以第五个建议是：酸奶不能代替牛奶。

风味酸奶中添加的糖，足以抹杀乳酸菌发酵带来的所有可能好处。

“理论上的好酸奶”——即纯牛奶发酵、不添加糖以及其他成分，但因为这种酸奶风味不佳，不进行调味的话多数人无法接受，也就很少有厂家生产。

不过，在相对有限的条件下，买到一款好酸奶，也是有技巧的！

记住一个口诀“二低一高”：碳水化合物低、脂肪低、蛋白质高。

原来微波炉还有这么多的作用，不仅仅是加热食物

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章