一锅水,半盆玉米糁子,平凉华亭人三两下就给变成了美食

时间:2018-09-12 21:00:59 来源:平凉故事作者:华亭点击:

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一进腊月门,华亭天气寒冷。如果落了雪,冷的无法擀制面条,华亭的主妇就会做玉米,因为它制作较为简便

先把烧开,倒入适量玉米糁子,边煮边搅。待有七成熟,均匀撒入玉米面,若想糁味道更加鲜美,可加入适量的大米或洋芋疙瘩一起搅拌,直到糁成为糊状,盖上锅,文火煮。

的佐可丰盛,也可简单天气太冷,可直接备一盆儿咸。如果不怕麻烦,可以炒洋芋丝,可以炒

煮熟,一揭锅盖,一股玉米的甜香气扑鼻而来。盛入碗中,气腾腾,金的,令人食欲大振。

是个“技术活儿”。端一碗滚烫的糁,口中吹着气,夹些放入碗中,用筷子按住,一转碗,顺势挑起,连送入口中。几口糁下肚,上冒气,鼻子上渗汗。浑身火起来。那寒冷的冬日也随之温暖了几分。

粉糊子,又名。它用粉糊筛子漏制而成,形状,故名之。它与玉米制作方法有部分相似之处,但它多在夏季用。

时节,天气面条,太,没胃口。华亭人就会要求主妇在晌午做。先烧半锅,取一些细玉米面,一向锅里撒面,一执擀杖搅拌。直到锅里的面糊呈粘稠状,然后盖锅“蒙煮”。煮熟后,端来一盆凉,将粉糊筛子悬于空中,舀玉米糊倒入筛中,轻摇或用勺子压,状的粉糊便纷纷落入中。

等粉糊子冷却之后,捞于碗中加入调料上几口,让人感到透心的凉。它真是夏季消暑的绝佳食品

玉米和粉糊子,一一冷,的在寒冷的冬季,冷的在炎夏季,这可算华亭人的“美食之道”吧。

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