老北京炸酱面为啥这么好吃?奥秘都在炸酱上,酱香十足太香了

时间:2018-09-12 18:21:12 来源:承德周洋作者:黄酱点击:

导读:[db:简介]
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用 料:猪前,干酱,甜面酱,料酒,葱姜蒜末,鸡精,,瓜丝,面条

第一步将猪前洗净切丁(肥分离),葱姜蒜切末,再准备好甜面酱和干酱,料酒和老抽

第二步烧至七成,放肥丁,煸炒出出香味

第三步放入丁,一起煸炒

第四步待丁变色后,放入葱姜蒜一起煸炒,再放入适量

第五步翻炒一会后,加入适量甜面酱一起翻炒

第六步有酱香味冒出时,换小火,放入适量和料酒,不停翻炒至酱变成色,关火

第七步锅内烧煮面,面条要溢锅时加入半碗冷,重复两次,面就差不多煮好了

第八步面条捞出装碗,碗里铺上切好的瓜丝,再放一点炒的酱,搅拌均匀就可以

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